Jordbærsyltetøy

En av de første og etterlengtede sommerbærene er jordbær. I en kort vekstperiode er det ikke mulig å få nok av smaken på bæret. Derfor er det nødvendig å begynne å høste jordbær for vinteren så snart som mulig for å kunne glede det i fremtiden. Det er mange oppskrifter på hermetisering av jordbær. Et enkelt alternativ er jordbærsyltetøy.
For å lage syltetøy trenger du ingrediensene:
1. Jordbær i mengden 500 g.
2. Sukker - 300 g.

Stadier av å lage jordbærsyltetøy.
Til å begynne med vil vi tilberede bærene. For å gjøre dette, skrell jordbærene fra halene. Så vasker vi bærene i en stor mengde vann, mens vi bytter vannet med jevne mellomrom. På slutten legger du jordbærene i et dørslag og skyll igjen. Overflødig vann skal renne av. Bærene er klare!


Hell sukker i en bolle med jordbær. Bland ingrediensene og fjern jordbærene i kjøleskapet. I denne formen skal jordbær stå i minst 8 timer. 3
3. I løpet av denne tiden begynner jordbær med juice.


Hell jordbærmassen i pannen. La massen koke.
Etter å ha kokt massen, fjern kjelen fra varmen. Pisk massen med en blender. En homogen jordbærmasse bør oppnås. Igjen satte vi gryten med jordbærpuré på bålet. Massen skal koke, hvoretter vi tar kjelen ut av komfyren og legger syltetøyet til side til den avkjøles helt.
Kok jordbærmassen 3 ganger. Kokeprosessen kan fortsettes i flere dager.
Under kokingen vil det dannes skum på overflaten av massen, det må fjernes med jevne mellomrom.


Så snart massen koker opp for tredje gang, må den helles i en ren, steril krukke.
Rull opp glass med syltetøyhetter. Etter dette settes glassene på et lunt sted til jordbærmassen er helt avkjølt. Hold syltetøyet i kjelleren.

Jordbærsyltetøy, tilberedt på denne måten, er veldig aromatisk og deilig. Syltetøyet beholder alle næringsstoffene.
Fordelen med syltetøy er at den ikke bare kan brukes med te, men også som en fylling til bakst.