Kirsebær kald suppe

Se for deg at det er slike supper som ikke bare velges av spesielle gourmeter. Hvis du kjeder deg med en vanlig meny, elsker bær, så er dette bare en fin mulighet til å dekorere kostholdet ditt med en ny rett. Barnet blir strålende fornøyd med ham! Hvorfor ikke! Den er lett og velsmakende, og dessuten er den næringsrik?

Ingredienser per kilo bær:
kanelstang;

• 10 g maisstivelse;
  
• fra 100 g sukker;
  
• 500 ml vann + 10 ml for fortynning av stivelse.

Hvordan lage mat:
plukk bærene, dypp det beste av dem i kaldt vann, vask dem og skyll deretter.
Riv av hestehale, ta ut beinene. Gjør dette over pannen du skal koke suppen i, for ikke å slippe en eneste kirsebærdråpe forbi.
Hell de tomme bærene med sukker, rist dem, ikke rør med en skje.



Hell etter to timer vann i kirsebærmassen. Tilsett kanel. Kok opp på middels varme. Dekk deretter pannen med et lokk, reduser flammetungen, kok suppen i ytterligere 10 minutter.




Fjern litt kokte kirsebær fra kanelen ved å bruke en spalteskje. Det vil være behov for å dekorere parabolen. Kanel er ikke lenger nyttig.
Pisk de resterende bærene med en blender. Gå tilbake til pannen, og la den så mye væske som du synes passer. Forresten, hvor mange porsjoner suppe kommer til å avhenge av dette.




Kombiner stivelsen med en teskje vann og hell i en kasserolle. Innen et minutt, rør med en visp, bring den flytende parabolen til beredskap.
Slå av brenneren? Vent til suppen er avkjølt. Og avkjøl den deretter i kjøleskapet. Ikke nok søtsaker og en levende fargeaksent? Pisk kremen og pynt med en skål suppe med dem, og til og med en forsinket bær.



Vil du gi et kirsebærtrykk et voksent preg? For å gjøre dette, hell bare et glass kirsebær i det. Overrasket? Men slike første kurs er langt fra sjeldne gjester på gourmetmenyen!