Jeg foretrekker kjeks, fordi de er lette og delikate, krever mindre tid til å lage og bake kaker enn flerlagskaker med 8-10 kaker.
For kjeks trenger du:
- Egg - 6 stk .;
- Sukker - 240 g;
- Mel - 150 g;
For krem:
- - Mascarponeost 300 g;
- sukker etter smak;
- egg 1 stk .;
- beskjære 100 g
Sirup for vask:
- vann - 10 ss. l;
- sukker 4 ss. l;
- essens.
- For proteinkrem:
- eggehviter - 2 stk .;
- sukker - 8 ss. l;
- vann til kokesirup.
Så for å danne en kuppeldukkekjole, må du bake en kjeks i en lignende form. Jeg har en kakepanne på gården med et hull i midten, og jeg brukte den.
Hun bakte en kjeks i to trinn, og så klippet hun og samlet den ønskede formen, og etterlignet kjolen til kjolen.
Kokesvampbunn
For å tilberede deigen i en form, ta 3 egg og del dem i proteiner og eggeplommer.
Pisk proteinene i et frodig skum, og tilsett deretter 60 g sukker og fortsett å slå til det er tett.
Tilsett 60 g sukker til eggeplommene og slå til en tykk masse lys gul farge, ved hjelp av en mikser.
Nå overfører vi 2/3 av proteinene til eggeplommene og kombinerer forsiktig.
Sikt 75 g mel og tilsett gradvis til eggemassen, bland forsiktig med en slikkepott.
Ha de resterende proteinene med sukker i deigen og rør om.
Hell deigen i en form og stek en kjeks ved en temperatur på 180 C til den er kokt i ca 35-40 minutter.
På samme måte lager du en ny kjeks.
Nå kutter vi hvert stykke i 3-4 kaker.
Sirup for vask.
For å tilberede sirupen, hell sukker i en beholder, tilsett vann i forholdet 1: 2 og bring væsken til å koke. Etter dette må sirupen avkjøles og tilsettes essensen eller rummen.
Bløtlegg hver kake med sirup.
Kremfremstilling
For krem kombinerer vi mascarponeost, egg og sukker etter smak i en mikserskål. Om ønsket kan kondensert melk også inkluderes i kremen.
Jeg har også svisker i kremen, men du kan bruke annen tørket frukt eller frukt etter ønske.
Pisk kremen til den er jevn.
Montering av kaken.
For å sette sammen kaken og få en høy form, sett en kake fra hvert stykke.
Hvis huset har en annen mer passende form for å bake denne kaken, kan du trygt bruke den.
I mangel av en sfærisk form kan du bake en kjeks, deretter skjære den i firkanter med en sidelengde på 2-3 cm, spre i lag og spre med krem.
Dukken må pakkes inn med film eller folie. Hullet i midten av formen min er ganske stor, men i prosessen fyller jeg den med utklipp fra kjeks når jeg danner den fremtidige dukkjolen.
Kakedekorasjon
Når alle kakene er smurt og satt sammen, setter du inn dukken, tar kniven og juster kaken, kutter av overflødig, prøver å gi den en jevn form fra alle sider.
Topp kaken sammen med resten av kremen. Bland utklippene med krem og fyll hullet i midten slik at dukken står trygt i den.
Vi fjerner kaken for å slappe av litt og driver med produksjon av utendørs dekorasjonskrem.
Hvis du liker en rik kake, kan du lage en oljekrem til pynt, hvis den er lysere, kan du lage en proteinpostei.
For å gjøre dette, koke sirupen. Hell 6 ss. l med en bakke med kornet sukker i en kasserolle, hell lett med vann slik at alt sukkeret er vått, koke sirupen til en temperatur på 118 C.
Så snart sirupen begynner å tykne litt, slå de avkjølte 2 proteinene i et frodig skum, tilsett gradvis 2 ss. l sukker og slå til en fast tett masse.
Fjern den ferdige sirupen raskt fra komfyren og hell små porsjoner i proteinmassen, fortsett å slå kuttet med en mikser til den avkjøles til romtemperatur.
For å gi kremet en syrin, tilsatte jeg tykt ripsyltetøy.
Nå tar vi en kringlepose med et utskåret halm og dekker kaken med forskjellige mønstre. Den enkleste måten er å ganske enkelt smøre kaken med et tykt lag krem og smøre alt med en skje. Du kan også klemme krem i form av krøller eller roser.
Bysten til dukken kan dekkes med krem eller brukes til fremstilling av korsettmastikk.
Vi fjerner kaken på et kjølig sted for impregnering, og serverer deretter til festbordet.
Bon appetitt.
