ingredienser:
• kornsukker - 2 glass,
• Varmt vann - 1/2 fasettert glass,
• gelatin - 25 g,
• sitronsyre - 1/2 ts,
• natron - 1/4 ts.
Måte å lage mat på.
1. Hell gelatin med kaldt vann. La det svelle.
2. Hell sukker i en kjele og hell et halvt glass varmt vann. Sett pannen på sakte bål og rør konstant, smelt sukkeret.
3. Etter koking, vent i tre minutter og tilsett gelatin. Koker enda et minutt. Fjern fra varmen, la avkjøle i bare et par minutter og slå sukker sirupen med en mikser med en varm, gradvis økende hastighet.
4. Tilsett sitronsyre og brus.
5. Når kjøling avkjøles, vil massen begynne å bli hvit og tykne.
6. Pisk to ganger til i 5 minutter med en pause på tre til fem minutter.
7. Når marshmallowmassen blir tilstrekkelig tykk, sprer du den med en skje på fatene smurt med vann.
8. Halver av marshmallows herder i 3-4 timer.
9. Fjern og lim hverandre halvparten av godbitene etter herding.
10. Utgang - 15 marshmallows (30 halvdeler)
Det er bedre å tilsette sitronsyre og brus til en enda varm og tynn sirup - på denne måten løses den bedre opp. Og før du legger halvdelene på fatet, er det lurt å bruke en klamfilm, vann, hvis du går for langt med det, kan suge basen til marshmallowhalvdelene og under dem får du en sump.
