Salgsmarked.
Siden produktet er mer egnet for barn, vil det være riktig å selge karamell epler ved festlige arrangementer. Arrangementer som bydag, messe, Maslenitsa, etc. er de beste stedene for salg av slike produkter. Og hvis handelspolitikken i større byer er mer tilbøyelig til stasjonære lokaler, får periferien for denne måten å tjene penger full frihet. For øyeblikket er det et mønster: jo lenger fra storbyen, jo mer lojale handelsbetingelser. Dette faktum må tas i betraktning.
Kostnaden for det ferdige produktet.
I denne artikkelen vurderer vi en metode for å produsere karamell epler hjemme uten bruk av spesialutstyr. De som ønsker å drive en slik virksomhet profesjonelt, vil det være nyttig å kjøpe en karamellisator. Men for å forstå hvor lønnsomt og tidkrevende det er, må du lage flere partier i en konvensjonell panne. Kanskje vil den aldri nå kjøpet av et profesjonelt apparat.
For å beregne kostnadene, ta en batch på 80 epler. Til å begynne med er prisen på epler til forskjellige tider av året ganske annerledes. Sommer og høst regnes som de billigste. Hvis du vurderer at denne tiden er den beste for handel med slike produkter, kan vi vurdere dette som et positivt faktum, noe som påvirker kostnadene. Gjennomsnittsprisen på 1 kg sesongens epler varierer fra 50 til 100 sider. For denne prisen kan du kjøpe 8 mellomstore frukter. Det er enkelt å beregne at 80 epler vil koste 1000 sider. For produksjon trenger du også en spesiell karamell, hvis kostnad er 250 r. og 2,5 kg sukker i mengden 75 p. Kostnaden for emballasje og elektrisitet vil utgjøre 150 pk.
Nå kan du gjøre enkle beregninger:
- Epler 1000 r.
- Karamell 250 r.
- Sukker 75 r.
- Kostnaden for emballasje 150 sider.
Totalt: 1475 s. / 80 = 18 s. (kostnadene for ett ferdig eple).
Hvis du vurderer at salgsprisen på et ferdig karamell-eple varierer fra 100 til 150 rubler, kan en slik kostpris gi ganske store overskudd. Etter å ha solgt 15 epler for 100 rubler, betaler kostnadene for hele partiet seg. Og hvis du vurderer at prisen på kjøpte epler kan være lavere, vil denne beregningen bli enda mer interessant.
Materiell forberedelse.
For å lage karamell epler trenger du:
• epler av gjennomsnittlig størrelse 80 stk .;
• karamellglasur 425 g;
• granulert sukker 2,3 kg;
• vann 470 ml;
• pakker med 80 stk .;
• pinne 80 stk .;
• brødblanding etter ønske.
For fremstilling av karamell epler er grønne frukter best egnet. Vanligvis har de en ganske tett struktur og ser vakker ut i ferdig form.
Skyll eplene godt, fjern stilken og tørk grundig. Deretter i hver frukt må du sette inn en pinneholder. Den skarpe enden av pinnen sitter fast i området med stilken. For disse formålene bruker du tre- eller plastpinner. Vanligvis i butikker der glasur selges, kan du enkelt kjøpe pinner og emballasje. Mange selskaper tilbyr en spesiell enhet for å strenge et eple på en pinne, men som praksis viser, kan du fullstendig gjøre uten unødvendige kostnader.
Nå må du begynne å lage karamell.Alle nødvendige ingredienser blandes i samsvar med instruksjonene skrevet på lokket til glasurskruen. Den resulterende blandingen må helles i en panne med flat bunn og settes på moderat varme. Karamell anses som klar når temperaturen i løsningen når 138 grader og vil raskt herde i form av en dråpe på en tallerken. Det er veldig viktig at karamellen ikke brenner. Ellers vil glasuren bli bitter og uspiselig.
Prosessen med å lage karamell eple.
Når glasuren når den ideelle grad av beredskap, kan du begynne å produsere produktet. Hold eplet ved pinnen, må du dyppe det raskt i karamell. Det anbefales at du ikke dekker området rundt pinnen med karamell, da overflødige luftbobler vil komme ut i dette området, som kan oppstå under belegningen av eplet med glasur. Så kan eplet legges på et brett smurt med vegetabilsk olje for fullstendig størkning. Hvis glasuren er tilberedt riktig, vil karamellskallet herde på et minutt. For å påføre et ekstra eple dekorasjon i form av paneringsperler, kokosnøtt og sjokoladechips, da - dette må gjøres umiddelbart etter å ha dyppet eplet i karamell, ellers vil ikke brødingen feste seg.
Emballasje og lagring.
Riktig tilberedte epler er godt pakket i gjennomsiktige poser. Underkokt glasur vil feste seg til polyetylen og kan smelte raskt.
Klare epler lagres best i kjøleskapet. Når du transporterer produktet, bruk en kjølebag eller dekk produkter med kjøleelementer. Holdbarhet på ferdige epler 3 dager. Ved fremstilling av en varesats må dette faktum tas i betraktning for ikke å kaste usolgte varer i tide. Det beste er å starte med en liten mengde og over tid øke produksjonen i samsvar med reell etterspørsel.
