Før du tilbereder en pølse, må du ta vare på å kjøpe et spesielt foringsrør som vil danne produktet. Tidligere ble det kalt ganske enkelt tarm, nå er navnet sinyuga eller casing mer vanlig. Merkelig nok kan et slikt produkt kjøpes i vanlige kjøttavdelinger. Rett og slett fordi det er unødvendig, tar husmødre sjelden oppmerksomhet til slike ting.
Som en siste utvei, hvis foringsrøret ikke blir funnet, kan du bruke ferdige sett for å lage hjemmelaget pølse fra Maggi, som inneholder de nødvendige krydderne og en liten mengde foringsrør.
Pølser kan lages av hvilken som helst kjøttdeig, men de smaker best av svin med tilsetning av smult. Hovedregelen for å kutte kjøtt er at det aldri skal settes gjennom en kjøttkvern. Fruktkjøttet må kuttes eller kuttes i små biter med en skarp kniv. Med denne slipemetoden blir strukturen til fiberen ikke forstyrret, og den indre juicen lekker ikke ut. For å forhindre at produktet blir tørt, tilsett en liten mengde smult til det tilberedte kjøttet.
Ganske mange forskjellige urter, hvitløk, hakket løk, krydder og selvfølgelig salt legges i svinepølser. Kryddertypene tilsatt kjøtt avhenger bare av kokkens smakspreferanser. Det klassiske settet med krydder inkluderer flere varianter av pepper og blandede krydder.
Neste trinn i forberedelsen vil være å forberede foringsrøret. Vanligvis selges pølsetarmer saltet slik at de ikke blir ødelagt i lang tid. Før du fyller livmoren med kjøttdeig, må den skylles godt i rennende vann. Dette gjøres som vist på bildet. Skallet fylles flere ganger med vann, som en vanlig slange.
Etter å ha vasket foringsrøret, kan du begynne å fylle det med kjøttdeig. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en kjøttkvern med spesialtilbehør. Hylsen tres på et lite rør som ferdig kjøttdeig tilføres. Hvis du ikke har en slik enhet på gården din, kan du bare fylle skallet med en teskje eller lage en slags pundkake og dytte kjøttdeigen gjennom den. Dessverre vil denne metoden ta lengre tid.
Etter hvert som pølsen er fylt, må den med jevne mellomrom bindes med en sterk tråd, slik at det i fremtiden vil være mulig å dele den i små biter i form av pølser.
Dette avslutter den forberedende delen.Rå pølser kan oppbevares frosne i kjøleskapet ganske lenge og tines i porsjoner etter behov.
Hakkede svinepølser kan tilberedes på grillen, i en airfryer eller på annen måte. Under matlaging anbefales det å gjøre flere punkteringer i foringsrøret med en tannpirker slik at pølsen ikke sprekker i løpet av stekeperioden på grunn av den akkumulerte varme dampen. Forberedelsestiden for dette produktet er 20 minutter. Beredskapen til en rett bestemmes av utseendet. Skallet skal brune og få en gylden farge. For å være mer sikker kan du kutte en pølse og sjekke den interne beredskapen til kjøttdeigen.
Som du kan se, viste oppskriften seg å være enkel og ganske original. Slektninger og gjester vil sikkert bli overrasket når de prøver denne retten, og vil også sette pris på vertinnens dyktighet.
