For tilberedning av smør er det bare nødvendig med fettkrem (fra 33%). Produktutbyttet er veldig lite, for eksempel fra 1 ufullstendig glass krem, oppnås 25 g smør. Vel, her og vurder hvor mye olje av kvalitet skal koste i butikkene. Hvis prisen på salget er lavere, er det klart at det er noen tilsetningsstoffer i oljen som øker volumet.
I produksjon produseres olje ved hjelp av kraftige piskeapparater; hjemme kan du bruke en mikser til dette. Siden dysene til mikseren er små, er det mer praktisk å lage olje fra små porsjoner fløte, for eksempel et glass. For pisking er det bedre å bruke smale retter med høye kanter.
1. Hell så kremen i en beholder og slå med en mikser på hastighet 2.
2. I det første trinnet med pisking av krem blir de til et lett skum med bobler, som søl fra en skje.
3. Fortsett å viske massen videre med samme hastighet.
4. Massen tykner gradvis og er ikke så lett, men faller fortsatt fra skjeen når den snus. Massen skal piskes på.
5. Nå ligner kremen på konsistensen av cottage cheese med et gulaktig skjær.
Før oljen er klar, må du slå massen med en mikser litt til.
6. Det er lett å se at små oljestykker klistrer seg til blandebladene.
7. På dette tidspunktet er smøret og den separerte melken allerede godt synlig i kremen, massen er veldig sprayet, så de høye kantene på formen er veldig relevante.
8. Nå må smøret kastes tilbake på en sil for å glass all melken. Det kan brukes til andre formål.
9. Et eksempel viser hvor mye olje som oppnås som et resultat. Det tok ikke mer enn 10 minutter å tilberede denne mengden olje. Nå er det nødvendig å sette det i kjøleskapet slik at det avkjøles og herder.
