Landets alkoholfabrikk

Jeg vil dele noen av opplevelsene mine. Jeg har trent bier i fem år, og hvert år tar jeg ut det lille bigården til landstedet 40 km fra byen. Jeg drar i slutten av april og tilbake i oktober, så jeg tilbringer nesten et halvt år i naturen med kjæledyrene mine. Hytta ligger i utkanten av en liten landsby, det er ikke lys og vann, men dette medfører ingen ulemper, tvert imot, jeg liker naturens skjønnhet langt fra sivilisasjonen, og det er fantastiske eng frodige planter der. Men det er ett problem som alle birøktere står overfor. Gjennom sesongen, spesielt om våren, er det rammer med honning som ikke kan lastes ned eller forbeholdes bier for fremtiden. Dette er rammene som påvirkes av voksmølelarvene hentet fra døde familier, og ganske enkelt er substandard, det er alltid et problem med implementeringen av dem. Så jeg bestemte meg for å bruke denne honningen fra en slik ramme for tilberedning av hjemmelaget alkohol, jeg gjør det sånn. Jeg kuttet honningkakene fra rammene, sammen med honning, pollen og til og med avls, i en stor emaljert panne eller aluminiumsbokse, hell varmt vann og klem de mykne honningkakene godt med hendene. De resulterende klumpene av voks blir også hakket med hendene mine og lagt igjen i en bolle, de kan fjernes umiddelbart, men da blir de søte fra honning, og det vil være vanskelig å oppbevare dem hvis du ikke smelter dem. Å lage honning i honningkaker er vanskeligere enn å bruke ren honning eller sukker, fordi det er vanskelig å holde andelen etter vekt, og jeg kan ikke smake søthet. Jeg gjør dette, veier honningkaka med honning, trekker vekten av voksen og tilfører 5 liter vann for hvert kilo betinget ren honning, som jeg tar fra våren. Når all honningen har løst seg i vann, lager vi surdeigen. Jeg bruker forskjellige typer gjær, tørr til drikke eller pressede bakerier, jeg foretrekker den siste, men jeg trenger å oppbevare dem i kjøleskapet, så jeg bruker tørre oftere. For 20 liter vann tar jeg 4 kg honning, en pakke tørrgjær 70 gram eller 400 presset. Det søte vannet som jeg fikk, er avkjølt til 40 grader, siden varmere vann kan drepe gjæren, hell det med det i en egen skål. Tørr trenger ikke å blande seg, ellers vil klumper vise seg, men de pressede skal strekkes med hendene. Nå skal surdeigen stå i omtrent 30 minutter, når skummet dukker opp, hell det i potten og legg oppvasken i varmen, du trenger bare å beskytte mot insekter og støv. Mosene modnes vanligvis i varmen i ikke mer enn 10 dager, jeg sjekker beredskapen for smak, den skal miste sin sødme, eller med en brennende fyrstikk senket til væskenivået. Hvis flammen går ut, betyr det at karbondioksid frigjøres og at produktet ennå ikke er klart når det brenner, så kan det destilleres. Her på dette stadiet oppstår kompleksiteten, siden det ikke er rennende vann. Jeg prøvde å destillere med et konvensjonelt apparat, sette skåler med vann over tanken med et avfettingsmiddel og la det strømme etter tyngdekraften, det var tungvint og veldig ubehagelig. Det var tanker om å tilpasse en elektrisk pumpe fra et bilbatteri eller en håndholdt og andre ideer, men jeg nøyde meg med en design som lenge hadde vært brukt i landsbyer, og oppgradert den med moderne materialer.



For fremstilling av dette apparatet kjøpte jeg en galvanisert bøtte på 15 liter, det er mulig mindre, men da må jeg bytte vannet oftere. I butikken for varer til gassutstyr til biler kjøpte han 2 meter av et kobberrør på 8 mm. På en passende sylinder rullet jeg røret i ringer, etterlot rette ender for inntreden av damper og utløpet av kondensat, en spole ble oppnådd.



Jeg boret et hull under røret i veggen på bøtta, nær bunnen, og førte den nedre enden av spolen inn i den, og sikret den øvre med en klemme og to bolter. For å gjøre utløpet til den nedre enden tett, kan det sveises, men jeg gjorde det lettere, belagt det med kald sveising, tenkte midlertidig, men jeg har brukt det andre året.



Enheten er selv klar, nå trenger vi en destillasjonskube og dens forbindelse med enheten. Det er best å ta en aluminiumsbokse for kuben, men jeg har alle dem under honning, og det er ingen gratis. Jeg måtte være klok. Han tok en emaljert stor panne med lokk. Jeg satte et beslag med en 1/2 tommers tråd i lokket, og ved hjelp av to muttere og en pakning, sikret det silikonpakningen, siden det er umulig å putte gummien, når det blir oppvarmet, vil det overføre lukten til dampen, og det til sluttproduktet.



Nå må du tette lokket, gummien her egner seg heller ikke. Du kan prøve å lage en silikonpakning, men igjen gjorde jeg det lettere, fylte den indre fordypningen på lokket med en kjølig deig av mel og vann. Nå må du trykke på lokket, en hvilken som helst stang som passer inn i lokket øret er egnet, endene og pannehåndtakene er koblet sammen ved å vri på wire, det vil skape et trykk. Her kan du bruke skruer eller gummibånd, generelt, full frihet for fantasi. Nå er det tur til å koble apparatet og pannen. Det er bedre å gjøre dette med en gassbelg, den har ikke en gummislange inni. Jeg koblet den til destillasjonskuben gjennom en silikonpakning, og til apparatet gjennom et beslag, sistnevnte passer tett på røret.

5.jpg

Det er hele designen, minimumskostnader, vil raskt og enkelt jobbe med det enkelt. Braga helles i en destillasjonskube, settes på bålet til en gasskomfyr, gass kommer fra en sylinder propan. Det er bare nødvendig å ta hensyn til at potetmosen på honning er veldig skummende og kan komme inn i spiralen, så den ikke fylles i en hel kube, du kan tilsette litt smør eller melk, dette forhindrer dannelse av skum. Apparatet er installert lavere i nivå enn kuben, og fortrinnsvis med en svak skråning mot kondensatavløpsrøret, dette for å forhindre en væskeplugg i spolen. Gass i begynnelsen av prosessen bør holdes på et minimum, vann helles i bøtta, helst kaldt og det gjenstår å vente til potetmosen er oppvarmet, dampen vil begynne å kondensere i spolen. Det første utløpet av moonshine inneholder mange ikke veldig gode urenheter som har en uttalt lukt av løsningsmiddel, de kalles hoder. Denne delen må helles eller brukes til husholdningsbehov, mengden bestemmes empirisk, jeg kuttet av omtrent en tidel av andelen. Etter det kan gasstrykket økes, prosessen vil gå raskere. Etter hvert varmer parene i spolen vannet i en bøtte, det samles i de øvre lagene, det tappes med en øse og fylles på nytt med kulde. Med økende temperatur begynner tunge fraksjoner, inkludert fuseloljer, å fordampe fra mosen, noe som gir måneskinen en ubehagelig lukt, så prosessen må fullføres i tide. Jeg bestemmer dette øyeblikket ved å brenne av måneskinn, hvis det slutter å blinke med en blå flamme på papir, så nok. I sluttresultatet, av ti liter mos, får jeg omtrent to liter moonshine, med en styrke på omtrent 50%. Jeg vil også si at det er bedre å gjøre destillasjon i kjølig vær, og hvis det er varmt om ettermiddagen, så gjør det tidlig på morgenen, så sjeldnere blir du nødt til å skifte vann i bøtta. Det resulterende produktet er i prinsippet klart til bruk, men det kan gjøres bedre, selvfølgelig, godt overtent igjen, men du kan gjøre det ved å passere gjennom et husholdningsfilter, eller gjennom en plastflaske fylt med kull for grillfest. Du kan også gi den en behagelig smak og farge med forskjellige tilsetningsstoffer, det er lettest å smelte sukker i en skje i en bål og tilsette varmt i drikken, det får en edel konjakkfarge. Gode ​​og duftende tinkturer på urter og bær.Jeg bruker samlingen av timian, johannesurt og oregano. Av bærene foretrekker jeg chokeberry og kirsebær. Her kan alle finne sin favorittkomposisjon, det er mange alternativer. Jeg håper at rådene mine vil være nyttige ikke bare for birøktere, men også for enkle sommerboere. Hvis du bytter ut honning med sukker, kan alle bruke dem. Lykke til og nyt neste sommersesong.