Dit is een zeer ongebruikelijke traktatie, zowel in smaak als in voorbereiding. We hebben slechts twee ingrediënten nodig:
Benodigde ingrediënten voor het koken:
- Een glas van twee ronde selectieve en schone rijst
Geraffineerde plantaardige olie.
Het proces om luchtrijst te maken:
1. Rijst moet 20-25 minuten in een grote hoeveelheid water worden gekookt. Rijst moet een beetje verteerd zijn, maar de afbeeldingen mogen niet aan elkaar plakken. Tap het water af via een vergiet. Laat water weglopen. Leg de rijst op een papieren handdoek of servet en laat drogen.
2. Neem een bakplaat in de oven. We leggen er perkamentpapier of bakpapier op. We verspreiden onze gekookte rijst in één laag en zetten ze 1,5-2 uur in de oven bij een temperatuur van 110-70 graden Celsius. De rijst moet volledig drogen.
3. Neem vervolgens de pan. Giet er een beetje plantaardige olie in zodat de rijst erin een beetje drijft. We verwarmen de pan met olie tot een normale frituurtemperatuur maar niet om de olie te roken.
4. Leg onze droge rijst in kleine porties. Rijst begint onmiddellijk te zwellen. Vervolgens verwijderen we het en leggen het op servetten of een papieren handdoek, laten de overtollige olie weglopen en weken in het servet.
Onze uitstekende gepofte rijst is klaar! En wat ermee te doen - beslis zelf. Eet smakelijk.
