Varkensschnitzel

5 maart 2012 kookkunst / Vleesgerechten 12 389 1

Schnitzel is een van de klassieke gerechten uit de Weense keuken. Het kookproces is eenvoudig. Dun een laag vlees moet worden verpletterd en vervolgens gefrituurd. Maar elke stap heeft zijn eigen bijzonderheid en kleine trucs. Dit schnitzelrecept helpt je bij het bereiden van een heerlijke tweede gang van varkensvlees met een knapperige gouden korst en een onvergetelijk aroma.

Het zal vereist zijn:

varkensvlees - 500 gram;
plantaardige olie;
paneermeel;
peper;
ei - 2 stuks;
het zout.

Kookmethode:

Het vlees moet in stukjes worden gesneden en heel voorzichtig worden geslagen. Hoe dunner je plakjes vlees krijgt, hoe lekkerder je schnitzel zal zijn. Klop vlees, verdeel de vezels lichtjes. Dit zal je helpen om de schnitzel een mooie vorm te geven.

Afgebroken stukjes varkensvlees moeten zout en peper zijn. Klop de eieren. Giet paneermeel op een apart bord. Elke schnitzel moet in een ei en in crackers worden gedoopt. Probeer paneren zodat ze een stuk vlees gelijkmatig bedekken.

Bak de schnitzels in een hete koekenpan met veel olie. Leg de voorbereide schnitzels op een schaal bedekt met een papieren handdoek zodat het vet wordt opgenomen.