Ik wil mijn vriendschapservaring delen met de kleine bewoners van gefermenteerde melkproducten. Volle koemelk is moeilijk te verteren voor kinderen jonger dan drie jaar, en veel volwassenen hebben zelfs moeite met het verteren ervan. Dit kan worden bepaald door tekenen als een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn. Terwijl gefermenteerde melkproducten voor iedereen, jong en oud, erg nuttig zijn. Ze zijn veel gemakkelijker te verteren en bevatten veel nuttige bacteriën die zeer noodzakelijk zijn voor de menselijke darm. Bij chronische obstipatie en diarree, bij frequente verkoudheid, verzwakte immuniteit, problemen met de galblaas en zijn kanalen, na antibiotica en chemotherapie, zullen onze microscopische vrienden helpen. Tegenwoordig heeft iedereen een uitstekende gelegenheid om vrienden te maken met deze kleine nuttige wezens, zonder het huis te verlaten, om yoghurt en heerlijke bacteriële drankjes ("Narine", "Simbilakt", "Bifivit" en anderen) te bereiden.
Om bijvoorbeeld yoghurt te bereiden, heb je een yoghurtmaker nodig (bij afwezigheid een thermoskan), melk, bacteriële yoghurtstarter, een mixer en vijf tot tien minuten tijd.
Kook een liter melk en laat afkoelen tot een temperatuur van 40 graden.Als de melk uit de originele verpakking gepasteuriseerd is, hoeft deze niet te worden gekookt, maar slechts lichtjes te worden opgewarmd. Kan gebruikt worden als bacteriële starter
bacteriële starterculturen voor yoghurt (droog poeder in flesjes),
klassieke yoghurt uit de winkel zonder toevoegingen,
farmaceutische preparaten met lacto- en bifidobacteriën (1-2 tabletten (of poeder) per 1 liter melk).
Voeg gekoeld gekookt water toe aan de fles met droog poeder. Sluit de fles en schud goed. Giet de vloeistof met bacteriën in een bakje met melk. Meng alles met een garde, of beter nog, een mixer, zodat de bacteriën gelijkmatig over het hele volume worden verdeeld.
Wanneer het schuim bezinkt, giet je het in potten (of in een thermoskan als je geen yoghurtmaker hebt). Zet de yoghurtmaker aan en dek af met een deksel. Bij een thermoskan sluit u de thermoskan, wikkelt u deze in en plaatst u deze op de CV-radiator. Laten we de tijd noteren. Ik schrijf persoonlijk op een stuk papier wanneer de starter is geplaatst en het geschatte tijdstip waarop je de bereidheid van de yoghurt moet controleren. Dit kan vier en een half tot acht uur duren. Het voordeel van de yoghurtmaker is dat de wanden transparant zijn en je direct kunt zien of de melk gestremd is of niet. Bovendien behoudt het een constante temperatuur. Zelfs als je het deksel opent en de pot eruit haalt, zijn de temperatuurschommelingen onbeduidend.
Hier zien we de mooie structuur van gestremde melk. We halen de pot eruit en openen deze. O, wat een aangename geur! Yoghurt is klaar. Vers, gezond, niet-GMO. We stoppen dit kleine wonder in de koelkast, waar het 2-3 dagen kan worden bewaard. En bij kamertemperatuur – vijf uur. Je kunt fruit, jam en noten toevoegen aan de afgewerkte yoghurt. Wie het ook leuk vindt. Gooi dit alles in geen geval vooraf samen met de zuurdesemstarter! Bacteriën zullen humor niet begrijpen.
Het eindproduct kan worden geconsumeerd door volwassenen en kinderen van zes tot acht maanden (afhankelijk van wanneer de moeder besloot de baby gefermenteerde melkproducten te geven). Ik wens iedereen veel succes en creatief succes.
