Zal nodig hebben
Om roest van het oppervlak van het lemmet van een keuken of snijmes te verwijderen, gebruiken we het gebruikelijke gereedschap voor het reinigen van de kachel.
We moeten ons ook voorbereiden op het werk:
- ondiep bad;
- spons;
- waterstenen van verschillende korreligheid;
- waterdichte handschoenen;
- bron van stromend water.
Algoritme voor het herstellen van een oud mes
We zetten de lade op een stabiel horizontaal oppervlak, zetten het handvat van het mes op zijn kant.
We persen een kleine hoeveelheid reinigingsmiddel uit de plastic container op het mes en, terwijl we het mes bij de handgreep met één hand vasthouden, beginnen we het hele oppervlak van het mes van de hiel tot de punt te wrijven met een licht bevochtigde spons.
We wassen het reinigingsmiddel en de oxidatieproducten periodiek af met een waterstraal en vervolgen zo nodig het proces totdat alle roest van het mes is verwijderd.
Draai het mes 180 graden en herhaal de procedure voor de andere kant. Na het voltooien van de roestverwijderingsprocedure wordt het snijgereedschap grondig gespoeld met kraanwater.
verscherping
We slijpen het mes op waterstenen van verschillende korreligheid, 3-5 minuten voorgeweekt, beginnend bij 220 als het mes erg bot was. Met een steen van 800 maken we de sporen glad die van de 220e steen zouden kunnen achterblijven.
Na de eerste voorlopige slijping op de steen, wordt het mes overvloedig gespoeld met stromend water, zodat grotere schurende deeltjes niet achterblijven en het slijpen op de steen met een kleinere korrelgrootte niet beschadigen.
We maken het mes bilateraal polijsten met GOI-pasta.
Het belangrijkste slijpen wordt uitgevoerd op een steen met een korrel van 1000.
Met behulp van stenen 3000 en 8000 slijpen we met name de snijkant bijna tot aan de rand van het mes.
Mes herstel resultaten
Aan het einde van het slijpen en polijsten, ziet het lemmet van het oude mes er helemaal foutloos uit, niet inferieur in deze indicator, zelfs niet voor een nieuwe analoog.
We controleren nu de snij-eigenschappen en vergelijken het met een nieuw mes dat zojuist uit de fabrieksverpakking is gehaald.
De laatste snijdt praktisch geen papier op gewicht, maar scheurt en kreukt het alleen.
Ons mes maakt het gemakkelijk en eenvoudig in alle richtingen en snijdt zonder een zwaai in een half groen blad dat op het wateroppervlak drijft.
Gooi een tomaat op een mes omhoog gericht vanaf een kleine hoogte, en het wordt in twee helften gesneden. Komkommer, afgeslacht in elke richting.
Met behulp van een gerestaureerd mes is het niet moeilijk om een fruit- en groentesamenstelling uit te voeren, niet alleen naar alle waarschijnlijkheid watertanden, maar ook esthetisch van uiterlijk.
