Er zijn verschillende culinaire geheimen om komkommers knapperig te maken. Zorg ervoor dat u voor het recept vers geplukt fruit of komkommers gebruikt die niet langer dan twee dagen zijn bewaard. Voeg een halve minuut voordat het gerecht klaar is azijn toe. Gewone tafelazijn kun je vervangen door appel- of wijnazijn, hierdoor wordt de smaak van komkommers gevuld met lichtfruitige tonen.
Het gerecht kan worden geserveerd als koud voorgerecht, komkommers kunnen worden gebruikt voor de bereiding van zomerse salades en allerlei soorten augurken.
Probeer met deze methode een heerlijke en snelle snack te bereiden, je hebt een minimum aan kosten, tijd en moeite nodig.
Kooktijd: 15 minuten.
Opbrengst: 0,5 liter.
Het caloriegehalte in 100 gram van het gerecht is 25 kcal.
Benodigde producten:
- verse komkommers – 5-6 stuks. (0,5 kg);
- kleine ui – 1 stuk;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- mierikswortelblad – 1-2 stuks;
- zonnebloemolie – 1 eetlepel;
- gemalen zwarte peper – 1/4 theelepel;
- dille en peterselie – 0,5 bosje;
- verse basilicum – 1-2 takjes;
- laurierblad – 1-2 st. (optioneel);
- mosterdzaad – 1 eetlepel;
- suiker – 1 eetlepel;
- azijn 9% - 1 eetlepel;
- steenzout – 1 theelepel;
- water – 1-1,5 glazen.
Werkwijze en bereidingswijze:
1. Was jonge komkommers grondig, snij een halve centimeter van elke rand. Snijd de vruchten kruislings in twee delen en vervolgens elk in de lengte in vier delen. Als je wilt, kun je de komkommers in dunne plakjes snijden of ze in hun geheel lichtjes zouten (als de vrucht 50-70 g weegt).
2. Snijd de gewassen mierikswortelblaadjes en het groen fijn. Snijd de ui willekeurig, knoflook in 2-4 delen.
3. Doe de bereide komkommers in een pan of pan.
4. Voeg mierikswortel, kruiden, uien en knoflook toe aan de komkommers.
5. Wrijf de droge mosterdkorrels fijn of maal ze gedeeltelijk in een koffiemolen.
6. Bestrooi de komkommers met suiker, voeg zout, peper, mosterd en plantaardige olie toe.
7. Zet de pan op laag vuur en laat de komkommers 7-10 minuten sudderen. Als de komkommers weinig sap produceren, voeg dan wat water toe en laat het onder voortdurend roeren koken.
8. Wanneer de komkommers wat zachter worden en hun kleur begint te veranderen, giet je azijn erbij, zet het vuur uit en laat afkoelen. Bij afkoeling worden komkommers erg knapperig.
9. Het afgewerkte gerecht kan onmiddellijk worden geconsumeerd, of u kunt het in een pot doen, het deksel sluiten en een uur tot een dag laten staan. Hoe langer de komkommers worden gepekeld, hoe helderder hun smaak wordt en een aangename mosterdscherpte krijgt.
Eet smakelijk!
