Wat voor te bereiden
Voor het werk heb je een breed scherp mes en een houten of plastic standaard nodig.
Snijden proces
Zorg er bij het reinigen van de ui voor dat de wortel onaangeroerd blijft, het verwijderen ervan is een van de belangrijkste fouten. De wortel houdt de bol stevig vast, laat deze niet kruipen na de eerste sneden. Een ander probleem doet zich voor als het wordt afgesneden tijdens het reinigen - het sap verspreidt zich in alle richtingen over een lange afstand, komt in de ogen en veroorzaakt ongemak.
Goed gepelde ui, snijd ze in twee gelijke helften. Het moet met drie vingers worden vastgehouden, houd de wijzer iets voor, groot en middel achter.
De wijsvinger moet zo worden gebogen dat de distale falanx zich buiten het snijvlak bevindt, de mespunt in de loodrechte positie mag deze niet raken, de afstand is ongeveer 2-3 mm. Het mes moet tegen het gewricht tussen de distale falanx en de middelste falanx rusten.
Maak longitudinale sneden zo dicht mogelijk bij de wortel, maar overtreed de integriteit ervan niet. De afstand tussen de plakjes moet hetzelfde zijn, de breedte wordt gekozen afhankelijk van het verdere gebruik van de ui.
Schuif de uienreepjes samen en maak een paar horizontale sneden. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de groente, maar voor de meeste gevallen is een of twee voldoende. Kantel het mes iets naar de wortel en naar beneden, dit voorkomt de scheiding van lobben ervan. Snijd niet tot het einde.
Druk met één vinger op de bovenste delen en maak met een mes nauwkeurige heen en weer gaande bewegingen. Oefen niet te veel kracht uit, de bewegingen moeten soepel en voorzichtig zijn.
Knijp de ui opnieuw en snijd hem nu over de vezels. Het mes maakt slingerende bewegingen. In dit geval moet het mes de nagel van de wijsvinger raken en wordt de punt van de zachte weefsels verwijderd.
Ga door met snijden totdat je zo dicht mogelijk bij de wortel komt. Draai het 90 graden en snijd de resterende geschikte delen van de lamp aan de ene kant af en herhaal aan de andere kant.
conclusie
Als u de aanbevelingen opvolgt, worden na enkele herhalingen alle bewegingen automatisch uitgevoerd, het snijproces wordt snel en veilig. Zorg ervoor dat het mes scherp en breed is, smal en bot werkt, niet alleen ongemakkelijk, maar ook traumatisch.
We raden ook aan om te lezen: hoe je de ui snel kunt schillen zonder al te veel moeite en zonder tranen - https://washerhouse.com/3/nl/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
