Dit jaar had ik het geluk om een deel van mijn voorjaarsvakantie door te brengen op een bosrivier. Vissen met tenten met een groep vrienden is een speciaal soort plezier. Ons kamp was niet permanent; tijdens de reis van een week wisselden we drie parkeerplaatsen. Ultralight vissen in het bos rivier kronkelen is het onderwerp van een apart verhaal. Gevangen vis vormde natuurlijk het leeuwendeel van onze voeding. Halverwege de reis begonnen de traditionele vissoep, gefrituurde vis en Kulesh te irriteren, en de stoofpot, die wij en mijn partner maandelijks kregen als onderdeel van het rantsoen (we dienen in het ministerie van noodsituaties), was al lang niet meer in onze mond. Bij wijze van experiment nam een partner een zelfgemaakte rokerij mee om het dieet te diversifiëren. We rustten op een riviertje. Ik bewoog me langs de rivieroever met een spinhengel en mijn partner vestigde zich in een duik in de buurt van het kamp, wachtend op kakkerlak op een door iemand aangelegd trottoir.
Er werd besloten om de ochtendvangst te roken.
Alles bleek uiterst eenvoudig te zijn. We hebben net alle gevangen vis met zout bestrooid en in een emmer gedaan. Ze maakten een vuurtje en begonnen zich voor te bereiden op roken.
Om rook te maken werden elzenchips gebruikt.
De rokerij was een roestvrijstalen medische bix. Een paar handenvol houtsnippers werden op de bodem ervan gegoten en een plaat van roestvrij staal werd op de top van drie metalen moeren gelegd op een afstand van ongeveer 2 cm van de bodem.Daarna werd een rooster geplaatst waarop de vis werd gelegd.
Ze sloten het deksel met het deksel en zetten het 20 minuten op het vuur.
Het vuur van het vuur, het verwarmen van de bodem van de rokerij, verwarmde houtsnippers en het gaf hete rook voor het roken van vis. Nadat het van het vuur was verwijderd, liet men de rokerij tien minuten afkoelen.
De vis bleek goudbruin te zijn.
Terwijl ze de tafel aan het leggen waren, legden ze de tweede portie vis in de rokerij. De voorn bleek gouden te zijn en de baars is donkerder.
Alle vis was degelijk van smaak, maar ik vond de baars nog steeds lekker. Samen met de grill kunnen de vissen zowel mooi als lekker op tafel worden gezet.
Bier zou ideaal zijn voor gerookt varkensvlees, maar er was veel stress in het bos met bier, dus we aten het met brood en dragon. Voor een tab in de rokerij past een kilo vis. Er is geen probleem met koken, maar het resultaat is gewoon geweldig. Bij afwezigheid van een koelkast is dit een andere goede manier om de vangst te bewaren. Het leven op vissen is ook erg belangrijk, daarom is een rokerij op een lange reis gewoon noodzakelijk.
