ingrediënten:
- 150 g kipfilet
- sojasaus 50 ml.
- sesamzaadjes 1 el
- maïszetmeel 2 el
- suiker 0,25 theelepel
- plantaardige olie 15 ml.
Koken bestelling
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Giet sojasaus in een kom, voeg kristalsuiker toe. Roer tot de kristallen zijn opgelost.
Snijd de filet in dunne lange reepjes zoals noedels. Het is handiger om dit te doen als het vlees goed is gekoeld. Doe de saus erin.
Laat een half uur staan om te beitsen. De tijd moet niet worden verlengd, dan kan kip in sojasaus in een pan te zout zijn.
Giet olie in een ruime koekenpan met een dikke bodem en in brand gestoken. Verwijder ondertussen de stukjes kip en schud de marinade goed. Breng op een ander bord, giet zetmeel en sesamzaadjes.
Roer met je handen zodat de filet aan alle kanten bedekt is.
Zet onmiddellijk op een hete koekenpan en demonteer ze in afzonderlijke stukken. Als er te veel kip is of een kleine pan gebruikt, bak je in porties.
Blijf een minuut op hoog vuur, roer en bak even lang. Giet de sojamarinade uit de kom.
Wacht tot de vloeistof is verdampt. Tegelijkertijd krijgt de filet glans door karamelisatie van suiker.
Serveer kipfilet onmiddellijk in sojasaus in een pan, kan worden aangevuld met pikante tomaat of sojasaus, kruiden, groenten.