Pollock in beslag "Goldfish"

15 april 2019 kookkunst / Visgerechten 3 548 0

In vergelijking met andere zeevruchten heeft Pollock een lage prijs, terwijl de lijst met nuttige eigenschappen die het bezit niet minder is dan dure vissoorten. Pollock is een krachtige antioxidant, bevat veel eiwitten en jodium, kalium, fosfor, vitamine A, vitamine PP, is rijk aan omega-3 en omega-6-vetzuren. Dankzij al deze componenten is pollock nuttig voor mensen van elke leeftijd.
Er zijn veel kookmogelijkheden voor deze vis. Gezien het feit dat koolvis enigszins droog is en betrekking heeft op dieetproducten, is het belangrijk om de juiste manier te kiezen om het te bereiden. Het beslag, net op tijd, komt naar pollock, maakt het sappig, zacht en erg lekker.

Zal nodig hebben

Ingrediënten die nodig zijn om de Gouden Vis te bereiden:

Pollock zonder hoofd - 800 gram (u kunt de afgewerkte filet nemen).
Kefir - 100 gram.
Bloem - 3 eetlepels.
Ei - 1 stuk.
Plantaardige olie om te frituren.
Zout.
Citroen - 1/3 deel.

Stap voor stap recept voor pollock

1. Als de vis bevroren is gekocht, moet u hem voor het snijden goed ontdooien. Elke vis in de koelkast wordt ontdooid, en in geen geval wordt een magnetron of een stroom kraanwater gebruikt. Vis ontdooien bij kamertemperatuur is ook verkeerd. Eerst moet je de koolvisfilet koken. Om dit te doen, snijd de staart en vinnen af, maak de vis van binnenuit schoon, was, droog een beetje met keukenlinnen, snijd mee, verwijder alle botten goed, verwijder de schil en snijd elk bord in twee. Van een vis worden dus 4 stukken van gemiddelde grootte verkregen.

2. Bestrooi koolvisfilet met citroensap en laat 10 minuten staan. Een belangrijk punt - de vis moet worden besprenkeld met citroensap en niet ermee water geven. Samen met het feit dat citroen de geur van vis elimineert, de vis een delicate smaak en aroma geeft, vermindert het sap van deze citrus de hoeveelheid eiwit in het rauwe product.
3. Ondertussen kun je het beslag koken.

Klop het ei, klop het een beetje met een garde, voeg kefir, bloem, zout een beetje toe.

Meng alles goed zodat er geen klontjes meer zijn. Door de consistentie moet het beslag op zure room lijken.

4. Zout een beetje vis (het is belangrijk om het niet te overdrijven, want het is ook aanwezig in beslag). Giet plantaardige olie in een pan, verwarm, dompel elk stuk vis in een beslag en bak het. Het is noodzakelijk om 7-10 minuten op laag vuur te bakken. Bewaar geen olie.