Doe het zelf
Masterclasses, instructies, nuttige tips, recepten.
» » »Heerlijke en goedkope zelfgemaakte worst gemaakt van kippendijen en gehakt varkensvlees
Om de smaak te diversifiëren en de kosten van worsten te verlagen, en zonder smaakindexen op te offeren, kunt u kippendijen gebruiken. Dit is het sappigste en vetste deel van de kip, dus de zelfgemaakte worst zal niet droog zijn, en vanwege het feit dat de kip in stukjes wordt gesneden, zal het gehakt in de schaal niet in één keer afdwalen.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Over het algemeen een uitstekend en goedkoop recept voor een heerlijk product met 100% natuurlijke ingrediënten. Maximale smaak voor minimale kosten.

Zal nodig hebben


Ingrediënten exclusief zout:
  • a) varkensgehakt - 600 g,
  • b) kippendijen - 1 kg,
  • c) natuurlijke darmen - 2 m,
  • d) knoflook - 1 kop,
  • e) versgemalen peper - 6 g,
  • f) basilicum - 6 g.

Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Nadat het nettogewicht van het vleesmengsel (zonder kuilen) bekend is, kan het zoutverbruik worden berekend - 18 g zout gaat voor 1 kg gehakt.

Zelfgemaakte worst koken


Het koken duurt anderhalf uur:
1. Snijd de botten van de heupen. Snijd het vlees, inclusief kippenvel, in een middelgrote dobbelsteen.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

2. Stel de kip en het gehakt samen. Bepaal het gewicht - 1390 g.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

3. Op basis van het totale gewicht is de hoeveelheid zout 25 g.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

4. Voeg het toe aan het vlees samen met kruiden en geperste knoflook. Meng alles grondig.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

5. Plaats de darm op een speciaal mondstuk, knoop de punt vast met een ruwe draad en vul de buik losjes, pers het gehakt door een vleesmolen (verwijder het mes en het rooster eerst uit de vleesmolen).
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

6. Bind de worst in een ring en sleep opnieuw in het midden. Zigeunernaald om lekke banden over de gehele lengte van het werkstuk te maken.
7. Dompel de worstringen onder in kokend water.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

8. Na 15 minuten kook ze uit de pan halen.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

9. Bak de worst in reuzel of plantaardige olie tot een mooie korst.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Volledig vlezige, ongewoon smakelijke en geurige zelfgemaakte worst, goedkoop tegen kostprijs, klaar. Zowel in warme als in koude vorm - dit is een geweldig alternatief voor gekochte analogen (hoewel niets qua samenstelling vergelijkbaar is).
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Na het frituren blijkt het gerecht bijzonder smakelijk en smakelijk te zijn.
Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Eigengemaakte kippendij en gemalen varkensvleesworst

Je kunt zo'n natuurlijke lekkere in een winkel niet kopen. Probeer het, eet smakelijk!
Ga terug
Reacties (0)

Lees ook

Foutcodes voor wasmachines