De ingrediënten
Voor een eenvoudige shurpa is niet zo veel nodig:
- vlees, jong lamsvlees of varkensvlees 700-800 g. Het is beter als het niet erg vet is;
- uien 300 g;
- knoflook, een paar teentjes;
- zout;
- aardappelen 700-800 g;
- olie 50 ml;
- water 1,0 l;
- gemalen peper;
- kruiden en specerijen voor individuele keuze.
Shurpa snel maken
1. Snijd het vlees in stukken met een gewicht van ongeveer 40-50 g. Voor shurpa moet je geen rundvlees nemen, het duurt te lang om te koken. Hoewel, als je genoeg tijd hebt - neem het, verbiedt niemand.
2. Giet olie in een frituurpan of in een pan met een dikke bodem. Verhit het en bak het vlees tot een knapperige korst verschijnt.
3. Schil de uien en 3-4 teentjes knoflook. Hak de ui en knoflook fijn. Grind is het niet waard.
4. Breng de knoflook en uien in een koekenpan over het vlees en bak ongeveer 10-12 minuten.
5. Schil de aardappelknollen en snijd ze grof. Kleine aardappelen kunnen helemaal niet worden gesneden.
6. Breng aardappelen over op vlees.
7. Giet water in het vlees met aardappelen, het niveau mag niet hoger zijn dan het niveau van aardappelen. Kook de shurpa ongeveer 40 minuten op matig vuur onder een deksel.
8. 5 minuten voordat de shurpa klaar is om zout op te kloppen, peper naar smaak, kruiden en specerijen toevoegen.
Serveer de bereide shurpa heet, vooral als deze met lamsvlees is gekookt.
Gewoonlijk worden andere groenten aan de shurpa toegevoegd, bijvoorbeeld wortelen, paprika's, tomaten, maar als een man alleen vlees, uien en aardappelen in de keuken vond, is deze set voldoende voor een stevige en smakelijke shurpa. Eet smakelijk!
