producten:
- eiwitten - 3 st.,
- suiker - 150 g
- citroenzuur - op het puntje van een mes,
- helium kleurstoffen.
Volgorde van het bereiden van meringue:
1. Schuimgebakjes zijn gekleurd met voedselheliumkleurstoffen. Als je dergelijke verf niet opslaat, kun je eenkleurig schuimgebak bakken. Witte schuimgebakjes zijn in de oven geweest en worden romig en zien er mooi uit tegen de achtergrond van kleurrijke kerstballen.
2. Het is handig om gekoelde eiwitten te verslaan, zodat de eieren in de koelkast worden bewaard tot het dessert begint. Eekhoorns worden op een handige manier van de dooiers gescheiden, je kunt dit doen op het moment dat de eieren breken. De tweede optie: de eieren worden voorzichtig gebroken en in een kom neergelaten, waarna ze met een eetlepel afwisselend alle dooiers opheffen en oppakken.
3. In bereide eiwitten mag er geen enkele druppel dooier zijn.
4. Eiwitten worden 3 minuten met een blender geklopt tot een dik, stabiel schuim verschijnt.
5. Voeg citroenzuur en de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Klop 5 minuten, giet de rest van de suiker eruit, klop nog 5 minuten.
6. De afgewerkte eiwitmassa moet dicht zijn, alle korrels suiker lossen volledig op.
7. Een wegwerp driehoekige kookzak wordt geopend, 3 strepen worden op het binnenoppervlak van de zak getekend met een blauwe heliumkleurstof. Vul de zak met opgeklopte eiwitten.
8. Bakpapier wordt op een bakplaat gelegd, de eiwitmassa wordt uit de pakketten geperst en vormt spiraalvormige cirkels. U kunt schuimgebakjes vormen op een met papier bedekte kookplaat en vervolgens het vel papier voorzichtig op een bakplaat overbrengen. Een spies wordt in elke meringue gestoken en beweegt de stok helemaal naar boven, de scherpe punt moet eronder blijven.
9. Neem een nieuwe zak, breng binnen 3 strepen met een gele heliumverf aan. Vul de zak met eiwitten, pers de massa uit. Als alle eiwitten op de bakplaat liggen, zet je de oven op 130 graden aan. Schuimgebakjes op spiesjes worden 2-3 uur gebakken. Schuimgebak kan worden verkregen wanneer ze hun kleverigheid volledig verliezen: ze worden droog en licht.
10. Van de schuimgebakjes op spiesjes is het gemakkelijk om een nieuwjaarssamenstelling te regelen. Een rechthoekig stuk polystyreen wordt afgesneden, stoksticks worden erin gestoken.
11. Rijg kleine plastic balletjes op spiesjes. Pluizige "regen" maskeert de schuimbasis.
12. In een droge ruimte bederven schuimgebakjes niet lang. De kamer kan een week voor de vakantie worden versierd met een zoete compositie.
