Maar de saaie gegrilde worstjes of kebabs zijn al behoorlijk saai. Ik wil iets nieuws proberen, maar daarom niet minder lekker en eenvoudig. Eén van de gerechten die je het liefst boven open vuur bereidt, is vissoep. Deze kampvuursoep is rijk, bevredigend en met kruidige rooktonen. Voor vissoep boven vuur kun je het beste niet-magere vis nemen, en groenten die sterk en zonder schade zijn. Het volgende recept is gebaseerd op forelvis.
Ingrediënten:
- 1. Gekoelde of verse forel – 800 gr. of één vis;
- 2. Aardappelen – 5 stuks;
- 3. Middelgrote wortelen – 4 stuks;
- 4. Uien – 3 grote of 7 kleine stukjes;
- 5. Drinkwater – 3 l.;
- 6. Laurierblad;
- 7.Piment;
- 8. Zwarte peperkorrels;
- 9. Zout.
Vissoep koken op het vuur
Eerst moet u alle componenten voorbereiden, dat wil zeggen ze wassen en reinigen. Giet water in een pot van 5 liter en kook boven een vuur. Vervolgens wordt alle vis in kokend water geplaatst en ongeveer 20-25 minuten gekookt.
Nadat de forel een halfgekookte staat heeft bereikt, moet deze op een apart bord worden geplaatst, zodat er alleen visbouillon in de pan achterblijft.
Snijd de groenten grof, zodat ze tijdens een voldoende lange kooktijd hun vorm niet verliezen of te gaar worden. Ook zullen grote stukken veel meer verzadigd zijn met bouillon. Als je verse groenten in je soep gebruikt, zijn ze mals en hebben ze een rijkere smaak.
Vervolgens worden de aardappelen en wortels naar de visbouillon gestuurd en op matig vuur gaar gekookt, ongeveer 30 minuten. Als de hitte hoog is, wordt de kooktijd voor groenten verkort.
Vervolgens worden grof gesneden uien toegevoegd. Kook nog eens 10 minuten. Het is belangrijk dat de uien niet te gaar worden en smaakloos worden.
De laatste stap bij het bereiden van dit gerecht is het terugdoen van de forel in de soep. Zorg ervoor dat je laurier, peper en zout naar smaak toevoegt en aan de kook brengt.
Het wordt aanbevolen om forelvissoep warm te serveren, gegarneerd met kruiden of met zure room. Eet smakelijk!
