Elke man en niet alleen zal blij zijn met deze delicatesse. Een verbluffend lekker recept voor het maken van aromatisch reuzel. Het geheim is dat je vóór het koken het reuzel in een zak moet doen. Op deze manier vermijd je direct contact met kokend water en zal al het gelekte sap het stuk reuzel verzadigen.
Ingrediënten
Om reuzel in een zak te bereiden, heb je nodig:- 1-1,5 kg reuzel of borststuk, kies wat u het lekkerst vindt;
- plastic zak of huishoudfolie;
- 2-3 eetl. lepels zout;
- 2 eetlepels. lepels gemalen zwarte peper;
- 0,5 theelepel rode peper;
- 2 laurierblaadjes;
- 2 jeneverbessen;
- 2 kruidnagels;
- 1,5 kopjes knoflook.
Wij bereiden aromatisch en smaakvol reuzel in ons eigen sap
Om het reuzel smakelijk en aromatisch te maken, moet je het met kruiden wrijven. Meng rode en zwarte peper, zout en fijngehakte knoflook, rol reuzel in het resulterende mengsel. Besteed speciale aandacht aan de zijkanten. U kunt de kruiden kiezen die bij uw smaak passen.
Plaats nu het reuzel of borststuk in een zak en voeg laurierblaadjes, jeneverbessen en kruidnagel toe. Sluit de zak goed af om water buiten te houden. Verwijder indien mogelijk de lucht daar vandaan.De ritssluitingszak om in te vriezen is gemakkelijk te gebruiken; hij kan handig aan de rand van de pan worden bevestigd; hij is dichter, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat hij breekt.
Kookgeheimen
Het is goed als je het reuzel een paar uur in de kruiden laat staan. Gedurende deze tijd zullen ze het stuk openen en grondig laten weken. Dit is echter helemaal niet nodig, omdat de marinade bij blootstelling aan temperaturen zijn werk zal doen.
Om te koken heb je een grote pan nodig. Hoe groter hoe beter. Het geheim is dit: om reuzel te koken, moet je het op de laagste kookpunt houden. Giet er daarom meer water in, plaats er een zak reuzel in en zet het vuur op het minimum. Om te voorkomen dat de zak opengaat en er water in komt, zet je hem vast met een wasknijper aan de rand van de pan.
Kook het reuzel na het koken op laag vuur gedurende 2 uur. Laat het daarna in de pan liggen totdat het volledig is afgekoeld, haal het dan uit het water en zet het, zonder het uit de zak te halen, een dag op een koele plaats (op het balkon of in de koelkast). Gedurende deze tijd zal het reuzel volledig afkoelen en zal het sap dikker worden en in een heerlijke gelei veranderen.
Het wordt nog lekkerder als je het eindproduct een beetje rookt. Maar zelfs zonder dit wacht u ongelooflijk smakelijke, aromatische reuzel die smelt in uw mond. Het is perfect als voorgerecht voor een aankomend feestmaal.
