Hoe reuzel te maken

Terwijl voedingsdeskundigen en andere experts ruzie maken over de voordelen van gezouten reuzel, blijft het een zeer populair product bij veel mensen over de hele wereld. Gezouten reuzel wordt gegeten in Italië, Duitsland, de Baltische landen, in Oekraïne en in Rusland. Veel mythen over de gevaren van vet zijn al lang weggenomen. Gezouten reuzel is een bron van vitamine D, A, E. Het bevat heilzame cholesterol en een heel complex van onverzadigde vetzuren. Gezouten reuzel reinigt perfect bloed en bloedvaten, normaliseert het centrale zenuwstelsel en de hersenen. Het enige nadeel van het product is het hoge caloriegehalte. Het is 800 kcal per 100 g. Daarom mogen zwaarlijvige mensen geen zoutvet gebruiken en het in minimale hoeveelheden in het dieet opnemen.

De ingrediënten

Om het vet thuis te zouten heb je nodig:

• vers vet 2 kg;
  
• zout, groot 200 g;
  
• gemalen peper 5-6 g;
  
• de knoflook.
  

Hoe reuzel thuis in te maken, een stap voor stap recept

1. Inspecteer het geselecteerde stuk varkensvet op zouten. Als er lichte vervuiling is, strip ze dan met een mes. Je kunt reuzel alleen met water wassen als het erg vuil is.
2. Snijd reuzel in grote rechthoekige stukken en snijd ze op de huid.

3. Meng het zout met peper en met dit mengsel is het goed om de reuzel in te vullen, zonder de sneden te vergeten.

4. Schil 6-7 teentjes knoflook, snijd ze in stukjes en bestrooi reuzel met knoflook.

5. Doe voorbereide stukjes vet in een pan of bak.

6. Giet het resterende zout erover.

7. Sluit het deksel met gezouten reuzel en laat het 5-6 dagen op de onderste plank van de koelkast liggen.
Voor het eten wordt gezouten reuzel met knoflook en peper uit overtollig zout verwijderd, gesneden en op tafel geserveerd als een koud voorgerecht. Een sandwich met zout zelfgemaakt spek kan een snelle snack zijn.