Natuurlijk is de gemakkelijkste manier om de lodde in zijn geheel te zouten, zonder zich zorgen te maken over de moeizame verwijdering van vis. Maar wees dan klaar om het aan de eettafel te schillen, terwijl gekookte aardappelen koud worden en wachten op augurken. En je kunt jezelf een aangename en rustige maaltijd bereiden met een esthetische presentatie - het enige wat je hoeft te doen is de loddefilet op een vork hakken en in je mond stoppen. Om zo'n feest voor je gezin voor je gezin te maken, moet je absoluut leren lodde te zout met een droge ambassadeur, en ook leren in ons recept over het reinigen van lodde op filet. Wij verzekeren u - niets ingewikkelds!
De ingrediënten
- - vers ingevroren lodde - 1 kg;
- - zout - 1 el;
- - suiker - 1 el;
- - kruiden: zoete erwten, kruidnagel - 2-4 stuks.
Bereidingstijd: 1 dag. Porties: 5-10.
Recept
1. De lodde voorbereiden voor het zouten is eenvoudig - de voorbereiding is alleen om de ontdooide vis in water te spoelen. Tegelijkertijd raden we u aan alle vissen te bekijken en te bepalen welke vis u moet verlaten en welke beter meteen weg te gooien. Dit kan een beschadigde vis zijn, met een kop afgescheurd (wanneer het onmogelijk is om te bepalen in welke toestand de vis zich bevond vóór het invriezen) of verdacht om een andere reden. Vergeet niet dat uw gezondheid en de gezondheid van uw dierbaren in de eerste plaats is.
2. Zoals reeds vermeld, zal lodde worden gestript voordat hij wordt gezouten, en daarom is het noodzakelijk om elke vis in filets te snijden. In eerste instantie zal het je lijken dat het te moeilijk en omslachtig is, maar na het vangen, na de vijfde of zevende vis, kost het knippen van 1 lodde je niet meer dan een minuut. Dit is wat je moet doen om de heerlijke filets van deze vis te krijgen: neem de gewassen lodde, snijd het hoofd van bovenaf af en bereik het einde van 2-3 mm niet. Trek nu aan het hoofd en trek de binnenkant van de vis eruit. Je kunt de staart onmiddellijk afsnijden, of je kunt hem laten staan.
3. Snijd de buik samen met een scherp mes en maak de zwarte films langs de binnenholte schoon. Vouw de vis uit als een boek.
4. Schuif uw vinger langs de buitenkant van de lodde over de hele rug van kop tot staart, waarbij u de visring buigt. Door deze beweging kunnen de wervelkolombogen gemakkelijk van de filet worden verwijderd. Onze blanco is klaar! Spoel het indien nodig opnieuw af onder stromend water.
5. Als de lodde is gestript - kun je beginnen met beitsen! Bestrooi de bodem van de container met een klein deel van een mengsel van zout en suiker. We leggen de lege plekken erop met de eerste laag.
6. Bestrooi de vis opnieuw met zout en suiker. Willekeurig zoete erwten en toppen van kruidnagel schikken. Op deze manier verschuiven we alle vissen en verdelen we alle zout, suiker en kruiden gelijkmatig over alle lagen.
7. Een dag in de koelkast bewaard. Na 24 uur is de zoute lodde klaar!
Het kan in een pot worden gedaan, bestrooid met olie of appelazijn, gebruikt om broodjes en hapjes te maken, eet gewoon zo, met bruin brood en tomaten. Over het algemeen is de manier waarop je hart verlangt, en het belangrijkste, je handen blijven schoon, je hoeft niet vies te worden - niets leidt je af van een heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!
