Zachte kipkoteletten zijn een van mijn favoriete vleesgerechten. Er was een periode dat ik geen vleesmolen had en ik gebruikte geen vlees, dus deze schnitzels hebben me geholpen. Het geheim van hun bereiding is dat het vlees niet in een vleesmolen hoeft te worden gegrild, maar eerder fijngehakt met een mes. Koteletten zijn zacht, smakelijk en ongebruikelijk.
De ingrediënten
- 500 gram kip;
- 1 kippenei;
- 1 grote ui;
- 2 el. l. mayonaise;
- 2-3 el meel;
- zout, peper naar smaak;
- bakolie om te frituren.
Stapsgewijs recept voor het bereiden van koteletten met kip
1. Voeg plantaardige olie toe aan een voorverwarmde pan en snijd de ui fijn. Bak tot het zacht is.
Giet in een bord, laat afkoelen.
2. Was de kipfilet.
Snijd ze in blokjes. Voor het gemak eerst in reepjes snijden en vervolgens in blokjes.
Handig advies! Om de kipfilet beter te snijden, moet het een beetje bevroren zijn, een scherp mes.
3. Voeg mayonaise en zout toe aan de kipblokjes.
Roer goed. Laat het 5 minuten brouwen.
4. Voeg het ei, bloem toe.
5. Voeg de gekoelde ui en gemalen peper toe aan het gehakt.
6. Meng alles grondig en je kunt beginnen met koken in een pan.
Absoluut! Vulling mag zich niet verspreiden, het moet een dikke consistentie zijn. Hiervoor is het vlees, voordat de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd, goed om de overtollige vloeistof te ontdooien en af te voeren.
7. Doe het gehakt met een eetlepel in een voorverwarmde pan met voldoende olie.
8. Bak aan beide kanten goudbruin.
9. Het gerecht is klaar! Serveer met een bijgerecht.
