Doe het zelf
Masterclasses, instructies, nuttige tips, recepten.
» » »Eenvoudig en heerlijk kersenijs
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

Kersen behoren tot die bessen die zelden vers worden in gerechten, maar ze worden een geweldige vulling, naast de hoofdsmaak. Melkijs is een neutraal zoet product, er zitten geen speciale lekkernijen in. Kersen die in de melkbasis vallen, verzachten hun eigen zuur en transformeren pretentieloos ijs. Een koel dessert verschijnt op het bord met kersenbloesem, smaak en aroma. De structuur van ijs is precies hetzelfde als voor desserts die wegkwijnen in vriesvensters van supermarkten.

producten


  • kers (met zaden) - 150 g,
  • eieren - 2 stks.,
  • suiker - 130 g
  • melk - 250 ml
  • zure room 15% - 150 g,
  • zetmeel - 1,5 theelepel

Eenvoudig en smakelijk kersenijs

De volgorde van bereiding van melkijs met kers


1. Verzamel een zwaar handvol bessen, giet kersen in een mand. Deze hoeveelheid is voldoende voor 6 porties ijs. Als er een keuze is, worden kersen het donkerst en rijpst geselecteerd.
2. Kersen kunnen op het oog worden verzameld en dat kan niet zonder een nauwkeurige suikerweging. Suiker is betrokken bij het creëren van de structuur van ijs. Een afgemeten hoeveelheid zoet zand wordt in een pan gedaan. Een eetlepel suiker wordt in een andere kom gelegd om te kloppen met de dooiers.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

3. In een romig dessert kan er vettige zelfgemaakte zure room zijn, en voor een licht melkijs is een supermarkt geschikt. Zure room wordt gemengd met suiker.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

4. Verdun zoete zure room met melk, roer de massa. De melkbasis is verwarmd, maar laat het niet koken. Het vuur wordt uitgeschakeld totdat er bellen verschijnen die wijzen op koken.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

5. Breek de eieren en scheid de dooiers.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

Eenvoudig en smakelijk kersenijs

6. Doe zetmeel en een eetlepel suiker in de dooiers. klop tot een glad en licht schuimend.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

7. Opgeklopte dooiers worden in een pan met een melkbasis gegoten. De dooiermassa wordt in een stroom gegoten zodat er zich geen stolsels vormen. Alles verslaan met een blender op lage snelheid zodat de spray niet in verschillende richtingen vliegt.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

8. Kersen moeten snel worden afgewerkt, totdat de melk is afgekoeld. Bessen worden gewassen, zaden worden verwijderd. Bereid in een diepe kom.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

9. De melkbasis wordt op het fornuis geplaatst, gekookt boven het kleinste vuur, al roerend met een garde. Het zou een massa moeten worden vergelijkbaar met gelei van gemiddelde dichtheid. Het vuur is gedoofd.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

10. Kersen kloppen met een blender.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

11. Breng kersenpuree over op een melkbasis, die is afgekoeld tot bijna kamertemperatuur.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

12. Klop de massa tot een homogene textuur.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

13. Giet de melk-kersenmassa in afgesloten bakjes die bestand zijn tegen de kou in de vriezer. IJs blijft een uur in de vriezer.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

14. Haal de vaat eruit, roer het ijs 2-3 minuten en zet in de vriezer. Na een uur wordt het roeren herhaald.
15. Cherry-ijs zal volledig uitharden in 8-10 uur.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

16. Bij het serveren kan melk-kersenijs worden versierd met verse bessen.
Eenvoudig en smakelijk kersenijs

Eenvoudig en smakelijk kersenijs
Ga terug
Reacties (0)

Lees ook

Foutcodes voor wasmachines