Fans van gezouten reuzel kunnen het heerlijk koken volgens het eenvoudige recept hieronder. Het is belangrijk om een goed stuk vers spek te kiezen op de huid met een dikte van minimaal 4-5 cm.De huid moet glad zijn, zonder stoppelsresten en ver weg van het spek. Als het met een beetje moeite onmogelijk is om de huid te scheiden, dan is het beter om te weigeren om dergelijk vet te kopen, in afgewerkte vorm zal het hard zijn.
De ingrediënten
Om varkensvet met peper en knoflook te zouten heb je nodig:
- varkensvet op de huid 2 kg;
- grove zouten 150 - 200 g;
- peper, gemalen 5-6 g of naar smaak;
- knoflook;
- laurier.
Reuzel zouten met knoflook en peper
1. Als de reuzel geen sterke onzuiverheden heeft, is het niet nodig om hem te wassen, het is voldoende om de verontreinigde plaatsen met een mes schoon te maken.
2. Door de hele dikte van het stuk om bijna tot de huid te snijden.
3. Wrijf overvloedig reuzel aan alle kanten in met grof zout. Vergeet niet om het toe te voegen aan de incisies.
Belangrijk! Het is onmogelijk om fijn zout te gebruiken met droog gezouten varkensvet.
4. Voeg knoflook, laurier en peper toe. De hoeveelheid knoflook wordt bepaald op basis van de individuele smaak. Gewoonlijk is 1/2 tot 1 kop knoflook genoeg voor deze hoeveelheid vet. Peper ook naar smaak, en laurierblaadjes genoeg 3-4 stuks.
5. Wikkel daarna het vet in perkament en stuur het 6-7 dagen naar de koelkast.
6. Na deze tijd is reuzel klaar om te eten.
Heerlijke broodjes zijn gemaakt van varkensvleesvet met knoflook en peper, het kan worden geserveerd met warmgekookte aardappelen of op tafel worden gezet als een koude snack met sterke alcohol.
