Voor velen is vet bijna het meest favoriete product. Met en zonder een laag, dun en dikker, op verschillende manieren gezouten. Elke soort heeft zijn eigen fans. In de winterkou geeft het een gevoel van verzadiging, in de zomerhitte verfrist en snijdt reuzel reuzel. En het is het beste om de reuzel zelf te zouten, omdat je altijd je favoriete kruiden kunt pakken om de juiste smaak te krijgen. Vandaag wil ik de eenvoudigste, je kunt zeggen, de basismanier aanbieden, dit is het zouten van vet met knoflook. Alles is heel eenvoudig, rol de stukken royaal in een mengsel van zout en kruiden, doe ze in een zak en stuur ze een dag in de koelkast. Dus, na slechts 5 minuten tijd te hebben doorgebracht, is het binnenkort mogelijk om te genieten van heerlijke en aromatische gezouten reuzel.
De ingrediënten
- vers spek 400 g
- knoflook 4-5 kruidnagel
- zout 2 el
- koriander 1 eetl
- pepermengsel 1 theelepel
- laurierblad 3 stks.
Stapsgewijs recept voor het zouten van gezouten
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Snijd het vet in stukjes, de grootte is ongeveer 10x5 cm, maar hoe kleiner ze zijn, hoe sneller het zouten zal plaatsvinden. Als fijner gehakt, zal zelfgemaakte reuzel klaar zijn in de helft van de benodigde tijd. Het is wenselijk dat het spek vers is, niet bevroren, en van hoge kwaliteit, de smaak van het eindproduct hangt hier direct van af.
Giet zout en kruiden in de mortel, breek het laurierblad met uw handen. Het mengsel kan worden gemaakt door alles in een koffiemolen te malen of kant-en-klare te gebruiken. Maar vers gemalen kruiden smaken veel intenser.
Maal goed met een stamper. Voeg gehakte knoflook toe.
Mix en giet op een vlakke plaat. Rol elk stuk spek royaal aan alle kanten.
Vouw in een stevige plastic zak.
Bind vast en probeer zo min mogelijk lucht binnen te laten. Zet een dag in de koelkast.
Na een paar uur zal het merkbaar zijn dat de reuzel een beetje nat is geworden, wat goed is. Het is raadzaam om de inhoud van de zak periodiek te mengen en te draaien voor een gelijkmatiger zouten.
Na 24 uur kunt u het proberen. Voor langdurige opslag moeten stukjes vet in een zak in de vriezer worden geplaatst.
