Gebakken reuzel is snel gaar. Tips helpen iedereen die besluit gasten met dit voorgerecht te behandelen. Als je het recept kent, kan zelfs een beginnende culinaire specialist bij de eerste poging een uitstekende traktatie bereiden.
Beitstijd - 90 minuten, bakken - 40 minuten.
Vereiste producten:
- reuzel - 800 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- mayonaise - 100 ml;
- pittige mosterd - 1 el. l .;
- zout, gemalen peper, een geurig kruidig mengsel voor de Georgische keuken - het smaakt.
Spek koken
1. Leg een stuk spek op het bord. In de richting van de diepte van het stuk met een mes, maken we schuine sneden. Het is belangrijk om te voorkomen dat de huid doordringt. Snijd de knoflook in brede repen. We stoppen knoflookrietjes in elke incisie.
2. Zout met zout, aromatisch mengsel voor Georgische keuken, peper. We stoppen de reuzel in een voedseldoos om te beitsen en laten, na te zijn gesloten, een uur staan om te genieten van de aroma's van kruiden en specerijen.
3. Combineer de mosterd met mayonaise, meng. Zo'n marinade voegt pikant aan het voorgerecht toe en verhoogt de nasmaak.
4. Bedek het spek met marinade en laat nog een half uur staan.
5. Leg na het beitsen een reep op een vel dichte folie.
6. Nadat we zijn verzegeld, sturen we naar de oven. We bakken vet gedurende 40 minuten en zetten 170 graden in op de temperatuurschaal.
7. Open de folie aan het einde van het bakken. Om het spek bruin te maken, zet je convectie aan. Genoeg 10 minuten bakken wanneer deze modus is ingeschakeld.
8. Snijd het vet in grote geportioneerde repen en leg het op een bord met een waaier. Het voorgerecht is klaar om te serveren. Zorg ervoor dat je het serveert in een duet met mosterd en kruiden.
Tips voor gebakken reuzel
1. Knoflook wordt vaak gebakken met reuzel. Hoe meer incisies worden gemaakt en gevuld met knoflookrietjes, hoe smakelijker de traktatie.
2. Bloos de reuzel niet nadat de convectie is ingeschakeld. Anders zal de traktatie uitdrogen, de huid zal ruw worden. Zo'n voorgerecht zal het zeker niet lekker vinden.
3. Gebakken reuzel kan direct na het bakken als voorgerecht worden geserveerd. Het verliest geen piquancy na afkoeling en in de koelkast blijven. U hoeft het voorgerecht niet opnieuw op te warmen. Veel fijnproevers proberen graag goed gekoelde gebakken reuzel, bijvoorbeeld met mierikswortel.
