Controle blok.
Ik wilde voor mezelf een eenvoudige en grote koude roker maken, zodat ik hele worst, kaas, kip en kalkoen kon roken. Bovendien wilde ik iets automatisch doen, zodat ik niet voortdurend de temperatuur in de gaten hoefde te houden en het hele proces vanzelf zou verlopen.
Na wat zoeken op internet heb ik veel rokerijen bekeken en een geschikt ontwerp gevonden dat een verwarmingselement als warmtebron gebruikt. Dat ontwerp kon twaalf uur achter elkaar autonoom functioneren en de temperatuur in de kamer kwam niet boven het smeltpunt van de kaas uit.
Toen ging ik zoeken verwarmingselement op Ali Express en heb er eentje gevonden die geschikt is voor de oven of barbecue. Daar merkte ik ook een regelaar op voor het regelen van de temperatuur met een thermokoppel om het verwarmingselement te regelen.
Alles is besloten: ik ga een rokerij maken van een gewoon metalen vat van 200 liter. Ik bestelde alle onderdelen en terwijl ze per post arriveerden, ging ik aan de slag.
Een koud gerookte rokerij maken
Deurmarkeringen
Eerst moet je het vat in de juiste vorm brengen.Om dit te doen, zullen we het wassen en ontdoen van alle onnodige dingen. Je kunt het vat verbranden met een fakkel en vervolgens schoonmaken met een metalen borstel.
Gebruik vervolgens plakband om aan te geven waar de deuren komen. Ik maak twee deuren. Eén grote bovenaan is voor voedsel, en de andere kleine helemaal onderaan is voor zaagsel en het verwijderen van kolen.
Ik zal het snijden met een molen.
Maar er is een truc om het gemakkelijker te maken. Om dit te doen, maken we een snede aan de linkerkant van de toekomstige deur. Vervolgens boren en schroeven we de scharnieren.
En daarna keken we door de resterende delen van de deur. Hierdoor heb je een duidelijk afgehangen deur, precies in het midden.
Alles gaat perfect open.
Installatie van klep en schoorsteen
We boren een gat in de bovenkant van de toekomstige rokerij.
We schroeven de schoorsteen vast met de demper. De deksel van het vat is afneembaar en daardoor is het geen probleem om je alles te laten zien.
De klep en schoorsteen kunnen eenvoudig worden gekocht bij een ketel- en kachelwinkel. Er zijn veel verschillende diameters om uit te kiezen.
De schoorsteenpijp ziet er erg mooi uit.
Metalen afdichtingen met magnetisch klittenband
Om de openingen tussen de carrosserie en de deuren te dichten, is het noodzakelijk om afdichtingen te maken.
Je hebt dun metaal nodig. Markeer en knip uit.
Wij repareren het tijdelijk.
We boren gaten en zetten deze vast met klinknagels of schroeven met moeren.
Ook bevestigen we geleidepalen waarop de roosters met voedsel erin rusten.
De deuren worden door magneten beschermd tegen onbedoeld openen. Om dit te doen, installeert u eventuele magneten die u in huis heeft in de hoeken.
Nu zit de gesloten deur stevig vast en gaat niet open door wind of trillingen.
De rackbeugel ziet er als volgt uit:
Hij wordt op korte afstand bevestigd, rekening houdend met de diameter van het barbecuerooster.
Laten we de roosters proberen.
We maken verschillende uitsteeksels op verschillende afstanden.
Als je dergelijke roosters niet in de winkel kunt vinden, kun je ze zelf maken door met een slijper een cirkel uit een elastisch metalen gaas te snijden. Of weef het zelf van draad.
Buitenafwerking
Ik heb de hele rokerij geverfd met hittebestendige verf, dezelfde soort die wordt gebruikt om uitlaten en spruitstukken van auto's te schilderen.
Ik heb bovenaan een gat geboord om een thermokoppel te installeren, zodat de elektronica de temperatuur kon controleren.
Het thermokoppel zelf:
Het element zelf is erg klein en dit massieve metalen lichaam is door mij gemaakt.
De volledige set elektronica voor het besturen van de rokerij, namelijk het verwarmingselement. Ik heb hier alles gekocht - Ali Express.
Je zal nodig hebben:
- PID-regelaar.
- Thermokoppel.
- Solid state relais.
- Koellichaam voor solid-state relais.
Dit alles kan uiteraard in een set worden gekocht, wat ik ook heb gedaan.
Ik heb een extra thermometer geïnstalleerd, zoals in een oven. Zoekopdracht HIER.
Ik heb de handgrepen van de deur vastgeschroefd.
Het verwarmingselement zit helemaal onderaan, al heb ik het nog niet goed vastgezet.
En dit is een bakje voor zaagsel en moderne geperste briketten voor rokerijen.
Rokerij standaard
De gehele rokerij is op een houten standaard gemonteerd.
De elektronica bevindt zich op de onderste plank.
De rokerij is klaar. De kosten zijn naar mijn mening minimaal voor een dergelijk apparaat.
Origineel artikel in het Engels
