Worst is erg populair en geliefd bij velen. Sommigen stellen zich geen ontbijt voor zonder een sandwich met worst. De winkels hebben nu een enorme selectie worstjes voor elke smaak: van gekookt tot rauw gedroogd en tot elke portemonnee. Maar het is geen geheim dat de samenstelling van velen van hen te wensen overlaat. En ik heb geen zin om kinderen met zo'n product te voeden. Daarom kun je alleen uit de situatie komen door de worst zelf te bereiden. Je kunt zelfgemaakte worst koken met behulp van een natuurlijke schaal - een schaal, folie, huishoudfolie, keramische mal en zelfs een gewoon glas of mok. Zelfgemaakte worst kan worden gekookt, gebakken. En afhankelijk van de toegevoegde kruiden, verander de hoeveelheid ingrediënten elke keer dat je een worst krijgt met compleet verschillende smaken. Speciale moeilijkheden bij het bereiden van kippenworst in een mok zouden zelfs voor een beginnende kok niet moeten voorkomen.
Ingrediënten voor kippenworst in een mok
- kippenvlees - 700 gram;
- ei - 1 stuk;
- zetmeel - twee grote lepels;
- melk - ongeveer 300 ml;
- zout - anderhalve kleine lepels;
- gemalen zwarte peper - een halve kleine lepel;
- gemalen nootmuskaat - een kleine lepel;
- plantaardige olie voor het invetten van mokken.
Kokende worsten in een mok
Voor de bereiding van kippenworst zal vlees van binnenlandse kip worden gebruikt: borst, kip, dijen.
Het is noodzakelijk om al het vlees van de zaden af te snijden. Uit de zaden kun je vervolgens een heerlijke kippensoep koken.
Maal vlees op een handige manier. Scroll in een vleesmolen, maal in een maaidorser. Hoe kleiner het gehakt, hoe uniformer, zachter en malser de worst zal zijn. Vulling moet een praktisch pasta-achtige status hebben.
Breng het gehakt over in de kom van de maaidorser. Hier wordt het verder gehakt en grondig gemengd met de rest van de ingrediënten.
Giet zout in een kom, gemalen zwarte peper en gemalen nootmuskaat, introduceer een ei. Schakel de maaidorser in, maal.
Giet melk of room in om het gehakt vloeibaarder en sappiger te maken en voeg aardappelzetmeel toe. Maal opnieuw.
Vulling moet homogeen blijken te zijn, niet dicht. In dit stadium kunt u gedroogde paprika of kleine plakjes paprika, plakjes spek, olijven, kruiden: cordamon, koriander toevoegen aan het gehakt. En als je een paar druppels bietensap toevoegt, krijgt de vulling een roze tint. Over het algemeen kun je eindeloos experimenteren met additieven.
Mokken of glazen moeten op dezelfde hoogte worden gekozen, omdat de worst in een waterbad wordt gekookt. Vet de mokken in met olie en vul ze stevig met gehakte kip. Vul de cirkels niet helemaal naar boven.
Sluit de mokken strak met huishoudfolie gevouwen in 2-3 lagen.
Leg een stof 3-4 keer in een ketel of pan met een verdikte bodem en plaats er mokken op.
Giet heet water in de ketel zodat het iets boven het midden van de mokken is. Zet het fornuis aan en kook de worst vanaf het moment van koken gedurende 40-45 minuten.
Trek de mokken voorzichtig uit de pan, laat de worst een beetje afkoelen in de mokken.
Schud de worst zonder moeite uit de mokken.
Snijd de worst in cirkels. Met groen en vers brood wordt een zeer smakelijke sandwich verkregen. Zoals later bleek, is het koken van een gezonde kippenworst in een mok helemaal niet moeilijk. Natuurlijke worst zal niet alleen worden genoten door volwassenen, maar ook door kinderen.Koken is niet alleen lekker, maar ook gezond! Eet smakelijk!
