De ingrediënten
De volgende voedingsmiddelen zijn nodig om pittige ingemaakte champignons te maken:
- Champignons - 1 kg.
- Azijn - 200 g.
- Laurierblad - 3 stks.
- Nootmuskaat - 1 theelepel.
- Kruidnagel - 5 stks.
- Zwarte peperkorrels - 5 stks.
- Zout - 2 theel.
- Suiker - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 200 g.
- Dille voor het serveren van gerechten.
Snel recept
Stapsgewijze voorbereiding van pittige gepekelde champignons:
1. Bereid de champignons voor: was ze, verwijder de vuile coating (indien aanwezig) en droog ze licht af met keukenpapier.
2. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, combineer je in een diepe pan alle resterende ingrediënten behalve dille.
3. Zet een pot zoetzure marinade op het vuur. Leg de voorbereide champignons erin en dek af met een deksel. Er hoeft geen water aan de pan te worden toegevoegd. Tijdens het verlangen zullen de champignons sap gaan maken, een beetje bezinken en als gevolg daarvan zullen ze worden begraven in de marinade.
4. Zodra de champignons het sap laten (10-15 minuten), haal de pan van het fornuis. Als de champignons klein zijn, haal ze dan onmiddellijk uit de pan en leg ze op een schaal. Als de champignons groot zijn, laat ze 30-40 minuten in de marinade trekken. Koel de traktatie en breng het op smaak met plantaardige olie. Bestrooi de champignons met gehakte dille en serveer.
Een gerecht bereid volgens zo'n snel recept is goed omdat het onmiddellijk aan gasten kan worden geserveerd. Champignons die volgens deze methode zijn ingemaakt, vliegen op dit moment weg van de tafel. Niemand kan hen immers weerstaan. Eet smakelijk!
