Hasselbeck-aardappel gekookt volgens dit recept is een geweldige optie voor een veganistisch en glutenvrij bijgerecht. Het kreeg zijn naam ter ere van het Zweedse restaurant, waar het in het midden van de vorige eeuw werd gekookt, en in het Russisch wordt het vaak gewoon accordeonaardappel genoemd. Ondanks het feit dat de aardappel er ingewikkeld uitziet, is de technologie voor de bereiding vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om verschillende sneden in de aardappel te maken zonder deze door te snijden. Vet vervolgens royaal in met boter en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Om het gerecht vegan te maken, gebruikt u hoogwaardige olijfolie in plaats van room, en om het zo aromatisch te maken als in boter, voegt u knoflook en tijm toe. Het resultaat is een ongewoon smakelijk gerecht, dat er ook indrukwekkend uitziet.
Aardappel recept:
Je hebt nodig:
Producten (4 porties):
- 8 ongeveer dezelfde aardappelen met middelgrote rode schil (jonge aardappelen kunnen worden gebruikt),
- 3 el. l. olijfolie
- 5 teentjes knoflook,
- 2 takjes tijm
- halve theelepel zeezout (en een extra eetlepel voor het schillen van aardappelen, als u nieuwe aardappelen gebruikt),
- een vierde theelepel peper.
tafelgerei:
- Mes voor groenten.
- Scherp koksmes.
- Snijplank.
- Grote lepel.
- Een rol papieren handdoeken.
- Perkamentpapier.
- Een dienblad.
afkortingen:
theelepel = theelepel.
Art. l. = eetlepel.
Verwarm de oven voor en schil de aardappels
Verwarm de oven voor op 220 ° C.
Was de aardappels en dep ze droog. Bestrooi met grof zout en laat 5 minuten liggen.
Schraap na 5 minuten met een groentemes. Was de aardappelen opnieuw en dep ze droog op keukenpapier.
Aardappelen snijden
Aardappelen moeten tijdens het bakken opengaan, zoals een waaier, hiervoor moet je snijden zonder door de aardappel te snijden. Gebruik een grote lepel en een rol keukenpapier om uw taak gemakkelijker te maken.
Leg een aardappel op een lepel. Leg het handvat van de lepel op een rol handdoeken. Als de snijplank schuift, legt u een natte papieren handdoek onder de lepel.
Snijd de aardappelen met een scherp mes in dunne plakjes (ongeveer 3 mm dik). Door de randen van de lepel kan de aardappel niet tot het einde doorsnijden.
Was de aardappelen opnieuw en droog ze af met handdoeken.
Bereid tijm en knoflook voor
Was de tijmtakjes en droog. In plaats van tijm kun je kruiden gebruiken die je lekker vindt: rozemarijn, basilicum of dragon. Scheur de bladeren van de takken.
Pel de teentjes knoflook. Snijd ze in zeer dunne plakjes.
Voeg kruiden toe aan aardappelen
Doe ongeveer 5 teentjes knoflook en 5 tijmblaadjes in elke aardappel en leg ze tussen de aardappelschijfjes. Als je van knoflook houdt, kun je een teentje knoflook in elke snee doen.
Besprenkel de aardappels met olijfolie
Neem een bakplaat en leg deze neer met bakpapier. Leg de aardappelen op een bakplaat.
Giet in goede olijfolie (je hebt ongeveer 3 el nodig. L.). Smeer de aardappelen met olie in de sneden.
Bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Bak en serveer
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn, 50-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. De gereedheid kan worden gecontroleerd door met een mes in het midden van de aardappel te prikken: deze moet zacht worden.
Serveer warm met ketchup, knoflooksaus of avocadosaus.
