Zelfgemaakt fruitijs is veel gezonder dan een industrieel geproduceerd product. Je beheerst het proces van begin tot eind en weet zeker dat er geen schadelijke toevoegingen of chemische kleurstoffen in zitten. Om te verdikken kun je zetmeel of gelatine gebruiken, of je kunt het zonder doen.
Voor uw gemak bieden wij een stapsgewijs recept met foto's en een gedetailleerde beschrijving van alle stappen.
Ingrediënten:
- 250 g bessen;
- 1 eetl. water;
- 1 eetl. Sahara.
Ik zal jambolanbessen gebruiken. Jambolan is een geurige en sappige bes afkomstig uit India. Het wordt ook verbouwd in Australië, Oost-Afrika en de Filippijnen. Lokale bewoners kennen de diuretische, samentrekkende, windafdrijvende en antiscorbutische eigenschappen. Deze vruchten zijn rijk aan tannines en pectine, en zijn ook verzadigd met grote hoeveelheden organische zuren en nuttige micro-elementen: magnesium, kalium, calcium, ijzer, natrium, fosfor. Jambolan-bessen zijn vers of gedroogd eetbaar. Ze worden ook gebruikt om gelei, siropen, sappen, jam en azijn te maken. De smaak van de vrucht doet denken aan een mengsel van citroen en grapefruit en wordt vaak als vervanger gebruikt.
Weinig mensen kennen deze vruchten, dus als u uw gasten wilt verrassen met een ongewone delicatesse, raden wij u aan fruitijslolly's van jambolan te maken.
Je kunt bijna alle bessen gebruiken: kersen, aardbeien, victoria, frambozen, enz. En zelfs watermeloen!
Om ijs te maken heb je ook een diepe kom, kaasdoek, een blender, ijslollyvormpjes en wat vrije ruimte in de vriezer nodig.
Als je geen speciale ijsvorm in huis hebt, gebruik dan gewone plastic bekers. Bedek ze met folieplaten - en de houten stokjes worden stevig vastgezet.
Fruitijs bereiden:
1. Verwijder de zaden uit de bessen.
- Doe de bessen in een brede, diepe kom.
- Gebruik je vingers om de zaden eruit te persen.
- Giet er een beetje water bij om de zaden gemakkelijk van het vruchtvlees te scheiden.
2. Pers het sap eruit.
- Doe de jambolanpulp in een blender en maal tot een dikke puree.
- Voeg een glas water toe en pers het sap door kaasdoek. Deze hoeveelheid zou voldoende moeten zijn voor 6 ijslollyvormpjes.
3. Voeg suiker toe.
- Voeg een glas suiker toe en roer grondig. Proef en voeg indien nodig een beetje suiker toe.
4. Vul ijslollyvormpjes.
- Was en droog de ijslollyvormpjes en -stokjes.
- Giet het sap in de vormen.
- Eetstokjes erin steken.
5. Vries het sap in de koelkast.
- Plaats de vormpjes met het sap in de vriezer en laat ze daar een nacht staan.
6. Geniet van de ongewone smaak van ijs.
- De vloeistof bevriest een nacht, zodat je de volgende dag de delicatesse kunt proeven.
- Haal de ijslolly uit de vriezer. Laat de mallen een minuut lang onder koud stromend water lopen.
- Zet de schaaltjes ondersteboven op een groot bord.
- Na een minuut glijdt het ijs vanzelf op het bord.
- Prachtig schikken en serveren aan gasten.
Zo'n traktatie zal niet alleen je dierbaren verrassen met een ongewone smaak, maar zal ze ook helpen afkoelen op een warme zomerdag. De jongste gasten zullen ongetwijfeld genieten van de manier waarop dit ijs hun tong paars kleurt.
Als er geen plek in de vriezer is waar je de mallen kunt plaatsen, voeg dan gezwollen voedselgelatine toe aan het gesuikerde sap en giet de resulterende puree in een kleine kom. Zet het 6-8 uur in de koelkast en geniet van de originele tropische gelei.
Origineel artikel in het Engels
