Inktvisvlees bevat veel eiwit, dat gemakkelijk wordt verteerd en bijna volledig door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Gezien de goede smaak en budgetkosten, is er veel vraag naar inktvissen bij de consument. Gebruik dit weekdier voor de bereiding van eerste en tweede gangen, voorgerechten, salades.
Hoe inktvis heerlijk in een pan te bakken
Om twee porties inktvis in een pan te bereiden, heb je nodig:
- 4 karkassen van ingevroren gestripte inktvis, met een totaal gewicht van ongeveer 600 - 700 gram;
- 50 ml soja;
- 1/2 theelepel gemalen peper;
- 1 theelepel curry;
- 1 theelepel droge kruidige kruiden;
- 30 ml olie.
1. Ontdooi de inktvis bij kamertemperatuur.
2. Verwijder van binnenuit de overblijfselen van interne organen en transparante harde platen. Dit is een rudimentaire schaal. Giet inktvis met kokend water. Deze techniek verwijdert de bovenste geschilderde laag van de huid.
3. De gewassen inktvis moet worden gemarineerd in een mengsel van soja, peper, curry en kruiden. Augurk voor een half uur.
4. Het is belangrijk om niet te vergeten om karkassen aan één kant in te snijden. Deze techniek draagt bij aan een betere beits. Om niet door de inktvis te snijden, moet je een plat breed mes in de mantel plaatsen.
5. Verhit de olie in een koekenpan. Leg de inktvis met de inkeping naar beneden. Bak gedurende 3 minuten.
6. Draai naar de andere kant en bak een paar minuten.
Gefrituurde inktvis is goed als onafhankelijk gerecht en als koud voorgerecht.
Je kunt ze serveren met een bijgerecht. Gebakken inktvis in een pan gaat goed samen met rijst.
