Doe het zelf
Masterclasses, instructies, nuttige tips, recepten.
» » »Oogsten voor de winter - groene erwten
De zomer is aangebroken en de tijd is gekomen voor de wintervoorbereiding.
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Een van de meest gevraagde ingeblikte voedingsmiddelen in de winter is groene erwten, zonder welke veel dagelijkse en feestelijke gerechten niet kunnen doen. Om groene erwten thuis te bewaren, hebt u niet veel ingrediënten nodig (met de berekening van een blik van 0,5 l):
  • gepelde jonge erwten - 350 gr .;
  • water;
  • zout - 1 theelepel;
  • suiker - 2 theelepel;
  • tafelazijn 9% - 1 eetl. l.

In het geval dat u erwten op de markt in peulen koopt: het verbruik voor een pot is 0,5 - 650 gr. erwten.
We gaan verder met het proces van bereiding en bewaring. We verzamelen rijpe erwten uit de tuin of kopen in de markt. Aan hem, terwijl hij het overrijpe en verwende verwijdert. We wassen het goed van afval.
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Giet de gewassen erwten in een pan, vul met water, breng aan de kook op hoog vuur en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen. Verzamel in dit geval het schuim (indien gevormd).
Na verloop van tijd halen we de erwten uit de pan, met behulp van een lepel met sleuven (een grote lepel met gaten). We laten water achter voor sterilisatie. We stoppen het in schone en droge blikken, zonder een centimeter boven. Giet er vervolgens een theelepel zout en twee suiker bovenop. Voeg een eetlepel azijn toe, giet warm water en stuur om te steriliseren.
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Oogsten voor de winter - Groene erwten

Om te steriliseren, moet je een grote pan nemen waarin verschillende potten passen, bedek de bodem met een handdoek (zodat de potten niet springen en breken tijdens het koken) en plaats de blikken bedekt met deksels erin. Giet water (op de schouders).
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Oogsten voor de winter - Groene erwten

Oogsten voor de winter - Groene erwten

Voor sterilisatie is een temperatuur boven koken noodzakelijk, dus voegen we zout eraan toe (1 eetl. L is voldoende).
Breng aan de kook en kook niet langer dan 20 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de erwten. Als je heel jong bent, is 15 minuten voldoende.
Als u klaar bent, haalt u de blikken eruit en rolt u de deksels op. Controleer of je goed hebt opgerold. Draai hiervoor de pot op zijn kant en kijk of er een augurk uit stroomt.
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Alles is klaar Laat de ingeblikte erwten afkoelen en draai ze met de deksels naar beneden.
Oogsten voor de winter - Groene erwten

Oogsten voor de winter - Groene erwten
Ga terug
Opmerkingen (2)
  1. Olga
    #1 Olga gasten 6 augustus 2017 13:36 uur
    1
    Ik bewaar groene erwten elk jaar. Op het platteland plant ik er altijd drie. In de winter iets universeels: ik voeg toe aan de salade en aan de soep.
  2. Helga-1412
    #2 Helga-1412 gasten 7 augustus 2017 08:53
    1
    Een goed recept, maar het lijkt mij dat het beter is zonder azijn. Ik voeg een citroen toe, het blijkt ook behoorlijk goed te zijn.

Lees ook

Foutcodes voor wasmachines