inhoud
- 1. Soorten barbecues.
- 2. Welke brandstof moet worden gebruikt?
- 3. Brandstofverbruik.
- 3. Hoe een komfoor ontsteken met hout en kolen.
- 4. Gereedschappen en materialen.
- 5. Straatbarbecue van metaal.
koperslager - Dit is een open haard, die op hout en kolen werkt. Dankzij dit apparaat kun je zo'n lekker en aromatisch gerecht koken als een barbecue. Het artikel geeft informatie over verschillende modellen braadovens, de variëteit en het verbruik van de gebruikte brandstof, methoden voor het ontsteken van brandhout, kolen en de vervaardiging van een klassiek model van een kachel met verschillende niveaus van spiesplaatsing.
Soorten barbecues.
De eenvoudigste barbecue kan worden gemaakt van bakstenen of stenen. Bij afwezigheid van steenmateriaal wordt een gat in de grond gegraven en worden takken aan de randen gelegd om spiesjes te behouden. Een gebruikelijk vetpanontwerp bestaat uit metalen platen die met een rechthoekige doos zijn verbonden door lassen of afneembare bevestigingen.
Braziers zijn verdeeld volgens:
- - toegepaste materialen voor aarden, steen en metaal;
- - formaat voor draagbaar (mobiel, niet-inklapbaar) en stationair;
- - een energiebron voor vaste brandstof, elektrisch en gas.
Welke brandstof moet worden gebruikt?
Om de intensiteit van thermische straling, de zuiverheid van de rook, te waarborgen, moeten de volgende soorten brandstof worden gebruikt:
1. Droge takken, stammen van fruitbomen, eik, beuk, acacia. Vanwege de hoge concentratie van kankerverwekkende stoffen die vrijkomen bij verbranding, is het ongewenst om droog materiaal van naaldbomen en berk te gebruiken.
2. Houtskool. Het is gemaakt van berk en eik, appel en kers. Steenkool van lage kwaliteit, gemaakt van grenen of esp, wordt ook verkocht. Het belangrijkste verschil van een kwaliteitsproduct is dat het dicht, zwaar en een rijke antracietkleur heeft (houtskoolzwart met een grijze glans).
3. Steenkoolbriketten. Een dergelijk product wordt verkregen uit hardhoutvariëteiten van steenkool door malen, mengen met natuurlijk zetmeel en persen tot briketten. Dicht verpakte producten hebben een bepaald kaliber, waarmee u het brandstofverbruik voor verschillende hoeveelheden gekookt vlees nauwkeurig kunt bepalen.
Brandstofverbruik.
Het brandstofverbruik is afhankelijk van het gewicht en het type product dat wordt bereid, de richting en snelheid van de wind, de omgevingstemperatuur, de kenmerken van de barbecue en de kwaliteit van het hout. Omdat er veel variabelen zijn waarvan het houtverbruik afhangt, beschouwen we hoeveel brandstof nodig is voor het gepresenteerde model.
De koperslager bevindt zich op straat nabij de muur, die het vuur tegen de wind beschermt. Het proces vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius. Als het is:
- - 1 kg varkensvlees (kebab) of vis, vervolgens wordt het product gedurende 15 - 20 minuten gekookt, en het gemiddelde brandstofverbruik voor brandhout / kolen / briketten van harde variëteiten - 2,5 / 1/1 kg;
- - 1 kg kippenpoten, dan duurt het 25 - 35 minuten om het gerecht te bereiden.terwijl het gemiddelde brandstofverbruik 3,5 / 1,5 / 1,5 kg zal zijn.
Gegevens werden verzameld tijdens 12 experimenten van mei tot juni.
Hoe een barbecue aan te steken met hout en kolen.
Het is heel eenvoudig om houtskool te maken van brandhout in een barbecue. Het is veel moeilijker om een vuur aan te maken nadat de kachel in de stromende regen heeft gestaan. Om brandstof in een natte barbecue te ontsteken, kunt u het volgende doen:
1. Bereid droge takken, stammen, in de vereiste hoeveelheid om de gewenste hoeveelheid voedsel te bereiden.
2. Plaats op een natte bodem van de vetpan 3-4 houtblokken bereid uit een houtblok in één laag.
3. Leg verfrommeld papier op de gevormde houten basis in willekeurige vorm en leg dunne spaanders, takken en vervolgens blokken van gemiddelde dikte erop in de vorm van een kegel.
4. Leg papier of gasbrander op elkaar om het papier te verbranden.
5. Nadat een intense vlam is verschenen, legt u de rest van het gekookte houtmateriaal en wacht u op het verschijnen van steenkool.
De ontsteking van afgewerkte kolen of briketten kan worden gedaan volgens de volgende technologie:
1. Giet voldoende brandstof uit de zak.
2. Bij gebruik van steenkool, detail het in identieke stukken.
3. Smeer de brandstof royaal en gelijkmatig met kolenverbrandingsmiddel. Voor deze doeleinden is het wenselijk om een op paraffine gebaseerd product of de kop van maneschijn te gebruiken, omdat deze vloeistoffen geen specifieke geur afgeven tijdens verbranding.
4. Na 60 tot 90 seconden kan de behandelde brandstof worden ontstoken. Blootstelling binnen de gespecificeerde tijdsperiode is noodzakelijk om het product op een houten basis te absorberen.
5. De ventilator, die van dik karton kan worden gemaakt, zorgt voor een intense verbranding.
6. Na het verschijnen van krachtige thermische straling kan voedsel op de grill worden geplaatst.
Gereedschap en materialen.
Om een metalen koperslager voor de straat te maken, hebt u het volgende gereedschap en materiaal nodig:
- boor met boren voor metaal met een diameter van 6, 10, 12 mm;
- Bulgaars met een snijwiel;
- ijzerzaag voor hout;
- steeksleutels 10 - 12 mm;
- meetlint en potlood;
- een vierkant op 90 graden;
- een metaalplaat van 600 X 1015 mm;
- hoek 45 X 45 mm, lengte 120 mm;
- hoek 35 X 35 mm - 5900 mm;
- hoek 25 X 25 mm - 2100 mm;
- buis met een doorsnede 3/4 "- 3 m;
- een staaf met een diameter van 8 mm en een lengte van 700 mm - 2 stuks;
- plaat 70 x 25 mm - 3,4 m;
- een bout met een moer 40 X 6 mm in een hoeveelheid van 30 stuks;
- zelftappende schroef 20 X 3,5 mm - 14 stuks.
Metalen barbecue
Het productieproces van een barbecue met meerdere niveaus vindt plaats in de volgende fasen:
Fase nummer 1.
Op de voorbereide materialen markeren en snijden met een molen van:
- metalen zijwanden met afmetingen van 660 X 140 mm - 2 stuks, 455 X 140 mm - 2 stuks, 660 X 455 - 1 stuk;
- hoek 45 X 45 twee van dezelfde lengte van de aanslag;
- hoek 35 X 35 vier rekken voor spiesjes van elk 350 mm, de onderste verbindingselementen voor de barbecuelengte 660 mm - 2 stuks, 455 mm - 2 stuks, en tafels 650 mm - 2 stuks, 455 mm - 2 stuks;
- hoek 25 X 25 van de balkondersteuning 585 mm - 2 stuks, 455 mm - 2 stuks;
- pijpen 3/4 "vier poten van elk 750 mm.
Zaag het bord in zeven staven van 420 mm lang.
Bij het snijden van alle onderdelen moet rekening worden gehouden met een snijbreedte van ongeveer 2 mm.
Fase nummer 2.
Op rekken vanuit de hoek van 35 x 35, volgens de foto, markeert u om rekken te krijgen met rechts (2 stuks) en links (2 stuks) Plaatsing van groeven. Boor gaten met een 12 mm boor en gebruik een slijpmachine om de groeven voor de spiesen uit te snijden.
Fase nummer 3.
Snijd in de twee onderste verbindingsdelen voor de vetpan (35 x 35 x 660 mm) een groef langs de randen van een plank zodat de hoeken 35 x 35 x 455 mm gelijk liggen.
Fase nummer 4.
Bevestig de verbindingselementen met bouten aan de zijwanden van de barbecue.
Fase nummer 5.
Bevestig de onderkant aan het resulterende frame met bouten.
Fase nummer 6.
Monteer de spiesrekken in de hoeken op de gevormde doos zodat de groeven over de breedte van het rooster zijn gericht.
Fase nummer 7.
Bouten aan het einde van de onderkant bevestigen de aanslagen.
Fase nummer 8.
Bevestig aan een paar tafelpoten één dekvloer met een lengte van 455 mm. Draai vier poten vast met een dekvloer van 585 mm.
Fase nummer 9.
Installeer de verbindingselementen aan de bovenkant van de benen rond de omtrek vanuit de hoek 35 X 35.
Fase nummer 10.
Boor gaten voor het bevestigen van het bord aan de achterkant van de 585 mm-dekvloer.
Fase nummer 11.
Zaag een groef in twee houten staven aan de randen om de bevestigingen van de dekvloersteunen te huisvesten.
Fase nummer 12.
Installeer de staven met groeven langs de randen van het tafelblad en zet ze vast met zelftappende schroeven. Vul en bevestig de resterende planken van de plank zodanig dat een technische opening in het midden wordt gevormd, wat bijdraagt aan comfortabel onderhoud van de site.
Fase nummer 13.
Plaats de vuurpot op de tafel, markeer de gaten in het midden van de muren van de vuurpot op een afstand aangegeven in foto's 5 en 14.
Fase nummer 14.
Maak in de wand van de friteuse met afmetingen van 660 X 140 mm gaten met een diameter van 6 mm (12 in totaal) en in de muur van 455 X 140 mm - 10 mm (slechts 8 st.).
Draagbare metalen barbecue is gemonteerd en klaar voor testen.
