Hoe vier kaaspizza te maken

Er was een tijd dat pizza een eenvoudig gerecht was van gewone inwoners van Italië. Nu is het echter een van de beroemdste ter wereld en populair bij alle segmenten van de bevolkingsgerechten van de Italiaanse keuken. Thuis kun je een eenvoudige versie van dit gerecht bereiden met producten die bij de hand zijn. In de regel worden worst, kaas, tomaten en tomatensaus de vulling voor zelfgemaakte pizza. Maar je kunt meer "Italiaanse" pizza koken, "quatro formagio" genoemd. Deze naam in de moedertaal klinkt als vier soorten kaas.

Meel en kaas gemaakt in Italië verschillen van binnenlandse producten, maar volgens de principes van het maken van vier kaaspizza, kun je het zelf koken in de huiskeuken.
Traditioneel worden de volgende kazen gebruikt voor quatro formagio:

• blauwe kaas dor blauw;
  
• harde parmezaanse kaas;
  
• zachte mozzarella;
  
• lieve mevrouw.

Al deze soorten kaas zijn geen probleem om te vinden in het distributienetwerk. Zelfs als ze niet in Italië, maar in binnenlandse zuivelfabrieken werden geproduceerd, is zelfgemaakte pizza met vier kaas erg lekker. Als kaas niet te koop is, kunt u andere kaas met vergelijkbare kenmerken ophalen.
Om thuis vier kaaspizza's te maken, heb je nodig:

• mozzarella 60 g;
  
• blauwe kaas 60 g;
  
• Parmezaanse kaas of andere harde kaas 30 g;
  
• Maazdam kaas of kist 60 g.

Voor de test:

• bloem 160 - 170 g;
  
• water 100 ml;
  
• olie 20 ml;
  
• zout 3 g;
  
• suiker 10 g;
  
• gist 7 g.

1. Ondanks het feit dat je een kant-en-klare pizzabodem te koop kunt vinden, is het beter om het zelf te maken. Kneed hiervoor een eenvoudig gistdeeg in water met een kleine hoeveelheid olie. Het verdient de voorkeur om olijfolie te gebruiken, maar u kunt elke geurloze plantaardige olie gebruiken. Om het deeg te bereiden, moet je suiker, zout en gist in warm water doen. Giet olie in en voeg bloem toe. Kneed het deeg. Laat het pizzadeeg 40 minuten op een warme plaats liggen.

2. Rasp Parmezaanse kaas of een harde kaas met fijne kruidnagels.

3. Breek mozzarella met je handen of hak.

4. Breek blauwe kaas in kleine stukjes.

5. Rasp Mazdam of kaaskist op een grove rasp.

6. Rol het deeg uit. U moet dit zo dun mogelijk doen.

7. Het is wenselijk dat de basis voor pizza vier kazen niet dikker was dan 4-5 mm.

8. Verspreid geraspte Parmezaanse kaas over de hele pizzabodem.

9. Schik de stukjes mozzarella en blauwe kaas.

10. Bestrooi met Mazdam of kaaskist erop. Je kunt een snufje droge oregano toevoegen, die in Italië oregano wordt genoemd.

11. Verwarm de oven voor op + 190. Zet een bakplaat met pizza vier kazen erin.
Na ongeveer 12 tot 15 minuten is de zelfgemaakte pizza met vier soorten kaas klaar.