Hoe meerval heerlijk te bakken

Meerval is een zoetwaterroofvis. Van zulke bewoners van rivieren en meren als snoek, karper en kroeskarper steekt meerval gunstig af bij de afwezigheid van duurzame schubben en volledig niet-beenachtig vlees. Meervallen hebben niet zulke kleine en scherpe botten als bijvoorbeeld dezelfde snoek. Meervalvlees is mals en vet en vis leent zich uitstekend voor elke culinaire verwerking.

Het is niet moeilijk om meerval heerlijk te bakken, elke beginnende kok kan dit proces aan. Om gebakken meerval te bereiden heb je nodig:

• meerval met een gewicht van 1,5 - 2,0 kg;
  
• zout;
  
• bloem 100 g;
  
• peper;
  
• olie 80 ml;
  
• droge kruiden naar wens.

1. Voor het koken moet meerval worden gestript. Voordat u dit doet, moet de vis goed worden afgespoeld onder de kraan en moet al het slijm worden verwijderd. Snijd de kop eraf, dit is heel handig voor een heerlijke vissoep. Verwijder alle ingewanden en spoel het karkas opnieuw.

2. Snijd de bereide meerval in stukjes. De dikte van elk stuk moet ongeveer 2 cm zijn, peper de vis. Voeg zout naar smaak toe. Indien gewenst kan de vis worden bestrooid met droge basilicum of een mengsel van kruiden.

3. Laat de kom met vis 15 - 20 minuten staan.

2. Verhit een koekenpan waarin olie is gegoten. Rol elk stuk meerval voor het frituren in bloem.

3.Bak de meerval aan elke kant gedurende 8-9 minuten. Elk stuk moet goed bruin zijn.

Het is raadzaam om gebakken meerval warm te serveren. Deze vis past goed bij elk bijgerecht van ontbijtgranen, pasta, aardappelen en verse groenten.