Een geurig bijgerecht zorgt perfect voor een complete lunch. Citroensap is ideaal voor het mals maken van vlees en heeft niet de sterke smaak of geur van azijn. Koolzuurhoudend water zorgt er bovendien voor dat het vlees zachter wordt en dat de kruiden goed worden opgenomen.
Ingrediënten:
- Varkensnek - 2 kg;
- bruisend water - 1 liter;
- uien - 500 gram;
- citroenen - 2 stuks;
- champignons - 500 gr;
- aardappelen - 500 gram;
- plantaardige olie - 20 gr;
- sojasaus - 50 gr;
- water - 50 g;
- paprika - 1 theelepel;
- barbecuekruiden (naar smaak) - 1 eetl. l.;
- een paar teentjes knoflook;
- zout, peper naar smaak.
1. Combineer olie, water, sojasaus, parika en geperste knoflook. We prikken de champignons met een tandenstoker zodat de marinade goed verzadigd is. En meng alles grondig.
2. Pers het sap van twee citroenen.
3. Maal twee uien tot pulp, de rest tot ringen. Uienpulp, met zijn sappigheid, verzadigt en verzadigt de smaak zeer goed.
4.We snijden het vlees op de gewenste maat en plaatsen het in een marinadebak, waarbij elke laag uienringen wordt geplaatst.
5. Meng de ingrediënten voor de marinade. Citroensap, mineraalwater, uienpulp, barbecuekruiden en peper. Voeg 20 minuten voor het spiesen zout toe. Giet de marinade over het vlees. Marineer gedurende 2 uur.
6. Snijd de aardappelen in plakjes van maximaal 1 cm dik en rijg afwisselend aan een spies: aardappelen, champignons, vlees en uien.
7. We krijgen het volgende resultaat.
We krijgen een zeer sappige en malse kebab. Het is raadzaam om aardappelen en champignons niet erg strak of aan een aparte spies te rijgen. Afhankelijk van de grootte van de champignons en de dikte van de aardappelen.
