In de oude boeken en kookboeken van het klooster worden veel recepten voor de feestelijke Paaskaas opgeslagen - "verdikte melk". Elk van hen kan strikt worden nageleefd of als inspiratiebron worden gebruikt. De eenvoudigste versie bevat geen eieren en hoeft niet te worden gebakken. Het kan een beetje worden gewijzigd. Voeg bijvoorbeeld cacao toe. Weef honing- en chocoladesmaken in een feestelijke traktatie.
Voor deze Pasen hadden we nodig:
- Vette kwark.
- Dikke zure room.
- Med.
- Geschilde Walnoten.
- Turks fruit (kleine stukjes).
- Zaadloze rozijnen.
- Cacaopoeder
- Sugar.
- Gekleurde suikersterren voor decoratie.
Als er geen speciale vorm is bedoeld voor de bereiding van cottage cheese Pasen, weiger dit feestelijke gerecht dan niet. U kunt de wrongel met de hulp van een andere container de gewenste vorm geven. Het is het beste als er voldoende gaten in zitten. Er stroomt overtollig vocht doorheen, waardoor Pasen niet "dikker" wordt.
De vorm moet worden bekleed met een laag gaas. Trek vervolgens aan de randen en haal de afgewerkte Pasen er gemakkelijk uit, erin gewikkeld.
Als de wrongel fijnkorrelig is, is extra malen misschien niet nodig. Maar grote stukken zijn beter om te malen.
Voeg zure room toe aan de geplette wrongel. Ze zal de afgewerkte schotel een delicate textuur geven.
In dit geval werd honing genomen als een natuurlijk aroma van het witte gedeelte van Pasen.
Pasen moet lief zijn. Daarom moet je er suiker in doen.
Dit alles moet heel goed worden geroerd, gemalen.
Het is beter om te beginnen met het bereiden van de chocoladelaag door het cacaopoeder op te lossen in zure room. Om dit te doen, is het belangrijk om het droge poeder voorzichtig te drogen in een kleine portie zure room.
U zou een homogene chocoladeroom moeten krijgen. Het kan ook op geen enkele manier worden gearomatiseerd. Natuurlijke cacaosmaak is voldoende.
Doe in een zure room met cacao een portie kwark gemengd met suiker. In dit geval zal de chocoladelaag minder zoet zijn. Dus de karakteristieke bittere smaak en het aroma van chocolade zullen helderder zijn.
Roer het mengsel van cottage cheese en chocolade tot het volledig homogeen is. Als het ongezoet lijkt, te bitter, kun je er wat meer suiker in gieten.
Om de scheiding van de gekleurde lagen duidelijk te houden bleef de vorm die je nodig hebt om een chocoladelaag aan te brengen. Het is belangrijk dat de met cacao gekleurde wei de witte kleur van de rest van Pasen niet verandert.
De donkere laag is belangrijk om goed uit te lijnen. Hoe glad het oppervlak zal worden, hangt direct af van hoe glad de grens van de lagen op de snede zal zijn.
Traditioneel worden verschillende additieven toegevoegd aan de wrongel Pasen. Noten en gekonfijte vruchten kunnen hard zijn. Daarom, als Pasen wordt voorbereid op mensen die problemen met hun tanden hebben, kunt u ze vervangen door helder zacht Turks genot. Dit alles moet gelijkmatig worden gemengd in de witte wrongelmassa.
Nu kun je een brede witte laag op een smalle chocolade smeren. Vervolgens zullen ze in het afgewerkte gerecht een heerlijke smaak creëren. Daarin zal aromatische chocoladebitterheid de zoetheid van het witte, honingachtige deel van Pasen kleuren.
Een volledig gevulde vorm moet worden verpletterd door onderdrukking. Dit zal de wei helpen om snel weg te vloeien uit toekomstige Pasen.Om dit te doen, kunt u eerst een kleine schotel op het gaas plaatsen.
Het is handiger om er een pot water op te zetten, die als onderdrukking zal dienen. Koel deze hele structuur zorgvuldig. Ze kan daar blijven tot de volgende ochtend.
De pasen die uit de koelkast wordt genomen, moet de vorm aannemen van het vat waarin hij zich bevindt.
Om het uit het formulier te verwijderen zonder het te beschadigen, hoeft u alleen maar aan de uiteinden van het gaas te grijpen. En voorzichtig op het voorbereide bord leggen.
Nu kunt u het gaas verwijderen.
En draai Pasen om met een donkere laag.
Op een chocoladeachtergrond zien gekleurde decoraties gemaakt van suikersterren er geweldig uit. Ze kunnen de traditionele letters "XB" op het bovenste vlak van Pasen plaatsen. Van de sterren kun je veelkleurige kruisen maken aan de zijkanten. In dit geval werden walnoten een extra decoratie van de basis van Pasen.