Zelfgemaakte vogelmelk (zure roomgelei)

Dit is natuurlijk geen origineel recept voor een bekend gerecht, maar het smaakt er erg naar. Een dessert wordt bereid op basis van zure room, het blijkt ongewoon zacht, licht en luchtig te zijn. Gediend in porties, in een glas of op schotels, als u meer zure room en andere ingrediënten neemt, kunt u een cake maken zonder te bakken. Zure room kan worden vervangen door room, cacao met gesmolten chocolade en de hoeveelheid suiker in het recept kan naar boven of naar beneden worden gewijzigd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.

• 400 gram zure room;
  
• 20 gram gelatine;
  
• 50 ml melk;
  
• 0,5 kopjes suiker;
  
• 10 gram vanillesuiker;
  
• 2 grote lepels cacao;
  
• 2 grote lepels poedersuiker;
  
• 60 gram boter.

Giet de gelatine over melk en laat ongeveer 30 minuten zwellen; lees eerst de instructies op de verpakking.
Wanneer de massa opzwelt, giet een beetje water, ongeveer 50 ml. en zet op laag vuur. Voortdurend roeren om de massa te verwarmen en bewaren tot de gelatinekristallen oplossen. De vloeistof mag niet koken. Zet opzij om af te koelen.






Meng zure room met suiker en vanille. Klop tot suiker is opgelost, giet de gekoelde gelatine en klop opnieuw met een mixer of blender.
Giet de resulterende massa in vormen, laat wat ruimte over voor het chocoladegedeelte. Er zijn verschillende opties om het dessert te presenteren, dus de vormen kunnen anders worden gebruikt: een transparant glas, een koffiekopje of een mooie kom.
Zet de zure roomgelei een half uur in de koelkast en kook de chocolademassa.




Smelt boter, cacao en poeder in een pan op laag vuur. Het moet een bruine, gladde, uniforme glans hebben. Koel de chocolademassa.
Haal de gelei uit de koelkast en smeer het glazuur voorzichtig erop. Koel 1,5-2 uur.
Dessert kan direct uit glazen worden geconsumeerd, of u kunt op een schoteltje schuiven en de container voorverwarmen in heet water.