Om pannenkoeken te maken, heb je nodig:
- 2 kopjes kefir.
- Een paar kippeneieren.
- Bloem 250 gram.
- Een half glas suiker.
- Een beetje frisdrank.
- Een beetje zonnebloemolie.
Als basis voor de test is het gebruikelijk om verschillende zuivelproducten en zelfs water te nemen. Maar de lekkerste zijn pannenkoeken op kefir. Je kunt zelfs licht zure kefir gebruiken, het zal niet alleen het gerecht niet bederven, maar ook de pannenkoeken mooier maken.
De hoofdregel is om op kamertemperatuur van kefir te koken. Op koude basis gekneed deeg rijst immers niet goed. Je kunt de basis verwarmen in een waterbad of vooraf kefir krijgen en in een warme toestand brengen.
In warme kefir moet je twee eieren toevoegen en kloppen met een vork of garde.
Voeg vervolgens suiker, frisdrank en bloem gezeefd door een zeef toe.
De bloem moet worden gezeefd, omdat deze verzadigd is met zuurstof en de pannenkoeken luchtiger maakt. Het deeg moet tot een homogene consistentie worden gemengd en 20-30 minuten laten trekken tot er zich bellen vormen.
Nadat het deeg is bereikt, mag het nooit meer worden geroerd. De pan met plantaardige olie moet goed worden verwarmd en verspreid het deeg voorzichtig met een lepel.
Beignets moeten aan beide kanten op middelhoog vuur worden gebakken totdat een gouden korst wordt verkregen.
Weelderige pannenkoeken zijn klaar.
Eet smakelijk!
