Vereiste crèmeproducten:
- 50 ml - water
- 10 g citroenzuur
- 2 eekhoorns
- 180 g suiker.
Essentiële ductbasisproducten:
- 100 g margarine
- 3 eieren
- 70 ml water
- 15 g witte suiker
- 15 g eetbaar zout
- 350 g bakmeel
- een pakket gist met hoge snelheid.
Aanvullende ingrediënten:
- dooier (voor smering)
- zoet poeder (voor decoratie)
- boter (voor het bakken).
Stapsgewijs deegbereidingsproces:
1. Bereid de margarine van tevoren voor. Het moet op kamertemperatuur zijn. Stuur het naar handige gerechten.
2. Dezelfde manier om de eieren te breken.
3. Giet in water. De vloeistof moet warm zijn, maar niet heet.
4. Giet zout en suiker. Gelijke hoeveelheden van deze ingrediënten zorgen ervoor dat het deeg een neutrale smaak krijgt.
5. Strooi gist.
6. Voeg bloem toe. Het is niet nodig dit product te zeven. Ze zal het prima doen.
7. Kneed een dik deeg.
8. Rol het deeg uit met een deegroller. Snijd vervolgens in reepjes. De dikte van de strips moet ongeveer 10 cm zijn.
9. U moet het deeg op gewoon gekruld papier winden. Leg items op een bakplaat. Vooraf moet je er perkament op doen en invetten met olie.
10. Om producten te smeren met eigeel. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden.
Crème voorbereiding:
1. Giet water in de pan. Zet het fornuis aan.
2. Giet onmiddellijk suiker.
3. Voeg citroenzuur toe. Breng het mengsel aan de kook.
4. Klop de eidooiers apart. Klop ze goed om een dik schuim te krijgen.
5. Giet de siroop uit de pan in eiwitten. Klop nog 5 minuten.
6. Klaar room om de buizen te vullen. Bestrooi ze met zoet poeder.
Eet smakelijk!
