Ik stel voor om soufflé van aardbeien te maken. Het blijkt erg zacht en luchtig te zijn en smelt gewoon in de mond, en dankzij de verse bessen is het dessert erg geurig.
Souffle-kooktechnologie is gebaseerd op het kloppen van fruitmassa met suiker en gelatine, dus zonder een mixer in dit recept zal het niet werken.
Om een soufflé te bereiden heb je nodig:
- Verse aardbeien 100 g;
- poedersuiker 75 g;
- gelatine 8 g;
- water voor het weken van gelatine;
- citroensap.
1. Spoel aardbeien en maak de stelen schoon. We brengen het over in de blenderkom en malen het tot een smoothie.
2. Giet gelatine met water en laat het opzwellen.
3. Combineer de aardbeienpuree met poedersuiker en roer tot een gladde massa. Voeg een beetje citroensap toe om een zoete smaak toe te voegen. Giet de aardbeienmassa in een metalen container en zet op een langzaam vuur, verwarm alles tot de suikerdeeltjes volledig zijn opgelost.
3. We verwarmen de gelatine tot een vloeibare consistentie en mengen met aardbeipuree. Aardbeimassa vóór afkoeling moet volledig zijn afgekoeld.
4. Nu zullen we de massa met een mixer op hoge snelheid verslaan. Soufflémassa kan als voltooid worden beschouwd wanneer deze meerdere keren in volume toeneemt en van kleur verandert in een lichtere.
5. Ik gebruik een siliconenvorm om de soufflé te vormen. Giet het aardbeienmengsel erin, strijk het glad met een lepel en leg het in de koelkast tot het volledig hard is.
6. Snijd de afgewerkte soufflé met een mes in blokjes en haal deze uit de vorm. We schuiven in een bord met poedersuiker en rollen aan alle kanten. Souffle is klaar om te serveren.
Kleine luchtige welpen zullen ongetwijfeld een beroep doen op dergelijke luchtblokjes, vooral omdat ze alleen natuurlijke producten bevatten in vergelijking met een winkeldessert.
Zoals je ziet, is er niets ingewikkelds in de voorbereiding van soufflé; je kunt op elk moment een zacht en luchtig dessert bereiden voor gasten en familie.
