De gebruikelijke kipnoedelsoep verandert drastisch als je de noedels zelf kookt. En als u het aantal ingrediënten verhoogt, kan het worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt.
Je hebt het eenvoudigste voedsel nodig: ei, bloem en zout.
1. Van 2 eieren kneed een snufje zout en bloem een zeer koel deeg. Het moet koeler zijn dan knoedels, tijdens het kneden kost het moeite om een homogene massa te krijgen.
2. De test wordt bedekt met een handdoek en 10 minuten op tafel gelegd.
Dan rolt het in een dunne cirkel, het oppervlak van de tafel moet duidelijk zichtbaar zijn door het deeg.
3. mes gerold deeg wordt in reepjes gesneden van 8-10 centimeter breed.
4. Vervolgens worden de scharen genomen en wordt elke reep deeg in noedels versnipperd, niet dikker dan een lucifer.
Gesneden noedels worden in een dunne laag op de tafel verspreid, bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem, om niet aan elkaar te plakken.
Het wordt een half uur gedroogd, periodiek gemengd.
Als kippenbouillon op dit moment wordt gekookt, worden de noedels er onmiddellijk in neergelaten en als het wordt geoogst voor toekomstig gebruik, wordt het in een plastic zak gegoten en naar de vriezer gestuurd. Bevroren noedels besparen tijd die u kunt doorbrengen aan een aangenaam gesprek terwijl u wacht op een rijke kipnoedel.
