ingrediënten:
• kristalsuiker - 2 glazen,
• Heet water - 1/2 gefacetteerd glas,
• gelatine - 25 g,
• citroenzuur - 1/2 theelepel,
• zuiveringszout - 1/4 theelepel.
Manier van koken.
1. Giet gelatine met koud water. Laat het zwellen.
2. Giet suiker in een pan en giet een half glas heet water. Zet de pan op een langzaam vuur en roer constant, smelt de suiker.
3. Wacht na het koken drie minuten en voeg gelatine toe. Kookt nog een minuut. Haal van het vuur, laat het een paar minuten afkoelen en klop de suikersiroop met een mixer met een hete, geleidelijk toenemende snelheid.
4. Voeg citroenzuur en soda toe.
5. Terwijl de koeling afkoelt, begint de massa wit te worden en dikker te worden.
6. Klop nog twee keer gedurende 5 minuten met een pauze van drie tot vijf minuten.
7. Als de marshmallowmassa voldoende dik wordt, verspreid deze dan met een lepel op met water ingevette schalen.
8. De helften marshmallows harden 3-4 uur uit.
9. Verwijder na het uitharden elkaars helften van de goodies.
10. Exit - 15 marshmallows (30 helften)
Het is beter om citroenzuur en soda toe te voegen aan een zelfs warme en dunne siroop - op deze manier lost het beter op. En voordat je de helften op het gerecht legt, is het raadzaam om een huishoudfolie te gebruiken. Water, als je er te ver mee gaat, kan de basis van de marshmallowhelften weken en eronder krijg je een moeras.
