Verrassend genoeg is gedroogde inktvis - ieders favoriete snack voor schuim - heel gemakkelijk thuis te bereiden. Hiervoor zijn geen zeldzame producten nodig en het kost relatief weinig tijd - slechts 2-3 uur. Als je geen speciale voedseldroger hebt, kun je inktvis in een gewone oven op lage temperatuur bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- steen zout;
- 1 kg inktvis.
Stapsgewijs recept voor het koken van gedroogde inktvis
Om de inktvissen gemakkelijk schoon te maken, dompelt u ze gedurende 3-5 seconden in kokend water en laat u vervolgens de vloeistof uitlekken.
We maken elke inktvis schoon van de bovenkant van de gekrulde film en verwijderen de binnenkant.
Snijd de inktvis in ringen en reepjes van ongeveer 5 mm breed.
Bereid een zoutoplossing voor. Verdun hiervoor 8 eetlepels zout in 1,5 liter water op kamertemperatuur.
Dompel de gehakte inktvis gedurende 5 minuten in de zoutoplossing en giet vervolgens de vloeistof af. Het is niet nodig om de inktvis af te spoelen!
Plaats de inktvis op een gaas en zet de droger 2 uur aan. De ringen moeten drogen bij een temperatuur van 60 graden. Als je de inktvis in de oven droogt, moeten ze op een bakplaat worden geplaatst.De kooktijd en temperatuur zijn in dit geval vergelijkbaar met de droogomstandigheden in een speciaal apparaat.
Terwijl de inktvissen drogen (na 1,5 uur), moet je ze regelmatig roeren.
Van 1 kg nat bevroren inktvis wordt ongeveer 150 g eindproduct verkregen. Bij gebruik van drooggevroren inktvis is de opbrengst ongeveer 350 g.
Geniet van je vakantie met heerlijke zelfgemaakte inktvis!
