ingrediënten:
- Gemalen koffie (arabica of robusta) - 2 theel
- Suiker
- Melkchocolade
- Melk - 50 ml.
- Water - 1 eetl.
Voorbereiding.
Eerst zetten we koffie. Iedereen heeft hierin zijn eigen voorkeur. Wij bieden een van de opties.
We koken water in een ketel of elders. Giet koffie in de Turk.
Giet kokend water in de meeste nek van de Turk. We zetten ons "koffiezetapparaat" op een kleine twinkeling en wachten tot een schuim van goede kwaliteit geleidelijk begint te stijgen. Zodra dit is gebeurd, haal je de Turk voorzichtig van het fornuis. Meng het koffiedrankje en zet het een paar minuten op het vuur. We brengen koffie minstens drie keer aan de kook.
Giet koffie door een zeef in een kopje. Je kunt twee keer koffie schenken, zodat er uiteindelijk minder grond in het kopje zit. Voeg suiker toe aan koffie en meng.
Vervolgens gaan we melkschuim maken. Hiervoor hebben we een Franse pers nodig. Giet er melk in.
Sluit het deksel en druk de melk samen tot het schuim wordt. Melk kan het beste worden ingenomen met een hoog vetgehalte.
Op het oppervlak van de koffie verspreiden we melkschuim.
Drie melkchocolade op een fijne rasp en bestrooi schuim. Als je kaneel normaal verdraagt, vervang dan de chocoladereep door gemalen kaneel.
Eet smakelijk!
