Doe het zelf
Masterclasses, instructies, nuttige tips, recepten.
» » »Boter thuis
Iedereen houdt van boter, omdat het op broodjes kan worden verspreid en in granen kan worden gedaan. Bovendien is boter een essentieel ingrediënt in veel culinaire gerechten. Tegenwoordig bieden winkels een breed scala aan oliën, maar niet iedereen is lekker en van hoge kwaliteit. Ik wil graag een recept voor boter delen, dat thuis kan worden bereid. Dit recept zal ook duidelijk maken hoeveel dit product van topkwaliteit eigenlijk moet kosten.

Voor de bereiding van boter is alleen vette room nodig (vanaf 33%). De opbrengst van het product is erg klein, bijvoorbeeld uit 1 onvolledig glas room wordt 25 g boter verkregen. Nou, hier en overweeg hoeveel kwaliteit olie in winkels zou moeten kosten. Als de prijs van zijn verkoop lager is, dan is het duidelijk dat er enkele additieven in de olie zijn die het volume verhogen.

In de productie wordt olie gemaakt met behulp van krachtige opklopapparaten; thuis kunt u hiervoor een mixer gebruiken. Omdat de spuitmonden van de mixer klein zijn, is het handiger om olie te maken uit kleine porties room, bijvoorbeeld een glas. Voor zweepslagen is het beter om smalle gerechten met hoge randen te gebruiken.
1. Giet dus de room in een container en klop met een mixer op snelheid 2.

crème


2. In de eerste fase van slagroom veranderen ze in een licht schuim met bubbels, dat uit een lepel morst.

slagroom


3. Blijf de massa met dezelfde snelheid verder zwaaien.

verslaan massa


4. De massa wordt geleidelijk dikker en is niet zo gemakkelijk, maar valt nog steeds van de lepel wanneer deze wordt omgedraaid. De massa moet worden opgeklopt.

verslaan massa


5. Nu lijkt de room op de consistentie van cottage cheese met een gelige tint.

lijken op de consistentie van kwark


Voordat de olie klaar is, moet je de massa een beetje meer verslaan.
6. Het is gemakkelijk te zien dat kleine stukjes olie aan de mixerbladen blijven plakken.

met een gelige tint

blijf bij mixerbladen


7. Op dit moment zijn de boter en de gescheiden melk al duidelijk zichtbaar in de room, de massa is erg gespoten, dus de hoge randen van de vorm zijn zeer relevant.

blijf bij mixerbladen


8. Nu moet de boter op een zeef worden teruggegooid om alle melk te glas. Het kan voor andere doeleinden worden gebruikt.

zichtbare olie


9. Een voorbeeld laat zien hoeveel olie hierdoor wordt verkregen. Het duurde niet langer dan 10 minuten om deze hoeveelheid olie te bereiden. Nu moet het in de koelkast worden geplaatst, zodat het afkoelt en hard wordt.

olie

Zelfgemaakte Boter

Zelfgemaakte Boter

Zelfgemaakte Boter
Ga terug
Opmerkingen (3)
  1. Aino
    #1 Aino gasten 21 augustus 2017 15:14
    0
    In de kindertijd hebben we zo'n olie zonder mixer gemaakt. Een vreselijk lange cursus, natuurlijk, met een mixer is gemakkelijker. Een beetje zout werd toegevoegd aan de room - het bleek ook heerlijk.
  2. Gast Igor
    #2 Gast Igor gasten 20 juni 2018 08:55
    0
    Alles kan veel eenvoudiger en sneller worden gemaakt. Koop zure room, probeer gewoon geen winkel te nemen, maar je moet het op de markt brengen. Stel dat ze 0,5 kg hebben gekocht. Je moet de zure room in een diep glas overbrengen, ik gebruik een glas uit een blender, het is hoog en het volume is niet minder dan 700-800 ml.
    Neem een ​​mixer (ik ben vrij krachtig, 450 watt), steek hem in dit glas, zet hem aan en na 2-3 minuten krijg je ongeveer 450 gram echte boter. Leg het ook op een zeef en laat de vloeistof weglopen
    Voor geld denk ik dat hetzelfde zal uitkomen dat het kopen van room, alleen op tijd kost het veel minder om de boter te bereiden.

    Eens (de allereerste) kocht ik zure room in een winkel, ik koos de dikste. En laat haar kloppen met een mixer. Na ongeveer 20 minuten realiseerde ik me dat er iets misging. Hij gaf de mixer rust en probeerde nog 20 minuten te verslaan. Ik kreeg geen olie uit zure room uit de winkel. Blijkbaar wordt zure room niet gemaakt van melk, maar van iets anders. Hij vertelde vrouwen op het werk, ze lachten en zeiden dat zure room ALLEEN op de markt mag worden ingenomen.
    1. Gast Olga
      #3 Gast Olga gasten 5 februari 2019 15:05 uur
      0
      Het maakt niet uit hoeveel olie je thuis wast, er blijft nog een beetje karnemelk achter. Van zure room - zuur, van verse room - een neutrale smaak. De olie heeft dezelfde nasmaak.

Lees ook

Foutcodes voor wasmachines